烹飪小技巧之火腿怎樣做更入味 時間:2016-08-30 10:14 來源:安康飲食網 作者:大廚 點擊:次
烹飪小技巧之火腿怎樣做更入味
    火腿普通是用豬的腿腌制而成，色澤鮮艷、香而不膩、美味可口。火腿好吃，但皮卻不容易煮爛，所以烹飪火腿的小訣竅就是在煮之前，先在火腿皮上涂些白糖，這樣不只容易煮爛，且滋味也比不涂白糖要好。其次，防止運用刺激性較強的調味品，由于火腿味厚芳香，鮮美醇正，假如用辣油、咖喱等厚味品調制，會遮蓋火腿的本味，使其風味全失。       另外，火腿不宜干炒。由于火腿原本含水分就少，如再經過干炒，質地會變得愈加干硬，使菜口感不佳。假如是用火腿煮湯，參加少量米酒會更鮮香，而且會令其咸味減少。
【免責聲明：本網站內容，有來自于網絡文章，并不代表本站觀點、立場，本站也不為其真實性負責，只為傳播網絡信息為目的，如文章有侵權請及時聯系，將予以刪除】