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黃江牛肉配送中心推薦家常美食菜譜花腩九層塔煎沙尖

發(fā)布時(shí)間：2017-04-05 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：食譜推薦

家常美食菜譜花腩九層塔煎沙尖

時(shí)間:2015-07-18 14:34 來源:美食網(wǎng) 作者:美食點(diǎn)擊:次

　　沙尖魚是它在南方的稱號(hào)，一些漁民會(huì)幫它起名“沙鉆”，源于它喜歡鉆到沙子中的生活習(xí)性。到了北方，那里的人會(huì)稱它為“沙丁魚”。沙尖魚是在淺海活動(dòng)的海魚，屬于小魚類，其肉質(zhì)細(xì)嫩且只要一條中骨，所以在進(jìn)食的時(shí)分較為便當(dāng)，整條享用，可以縱情吃到香料賦予魚身上的滋味。這次用九層塔為沙尖魚提升鮮味，而五花腩的脂香則令其食味更豐厚。

　　資料：沙尖魚300克，五花腩100克，蒜頭（去衣拍碎）15克，九層塔10克，鹽、花生油、胡椒粉各適量。

　　做法：

　　1.沙尖魚肅清內(nèi)臟洗凈瀝干水，用適量鹽和少許胡椒粉涂抹魚身備用；五花腩切薄片備用。

　　2.燒熱砂鍋，下些許花生油，把五花腩煎至油脂溢出，參加蒜頭爆炒一會(huì)兒。

　　3.放入沙尖魚和九層塔，蓋上鍋蓋以中火焗一分半鐘后，把沙尖魚翻面再蓋蓋子焗一半分鐘至魚肉熟透即成。

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