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東莞蔬菜配送中心推薦紅薯葉怎么吃？紅薯葉宜這樣吃

發(fā)布時(shí)間：2017-03-02 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：食譜推薦

紅薯葉怎樣吃？紅薯葉宜這樣吃

時(shí)間:2016-05-07 11:01 來(lái)源:安康飲食網(wǎng) 作者:營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)擊:次

紅薯葉怎樣吃？紅薯葉宜這樣吃

　　現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)研討發(fā)現(xiàn)，紅薯葉具有特殊風(fēng)味和豐厚營(yíng)養(yǎng)，是多種蔬菜不可比較的，維生素c、b2，胡蘿卜素及α-生育酚含量頗豐，是人體所需礦物質(zhì)良好的供應(yīng)源。據(jù)剖析，紅薯葉所含的胡蘿卜素、維生素c、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐厚，而草酸含量又很少。

　　紅薯葉也含豐厚的黃酮類化合物，能捕捉在人體內(nèi)息事寧人的氧自由基“殺手”，具有抗氧化、進(jìn)步人體免疫力等作用。還含有豐厚的膳食纖維，可促進(jìn)腸胃爬動(dòng)，預(yù)防便秘。

　　下面引見(jiàn)兩種紅薯葉的吃法：

　　1、蒜蓉紅薯葉：將嫩紅薯葉莖洗凈，放入沸水鍋中焯后撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成蓉。炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放入局部蒜蓉炒出香味，參加嫩紅薯葉莖翻炒，參加鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，參加味精、麻油，撒上剩余的蒜蓉拌勻即成。

　 2、蠔油番薯葉：番薯葉去老莖，用清水沖洗潔凈；紅辣椒切成絲；蒜頭拍扁去衣；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)成生粉水；燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，參加1湯匙鹽和2湯匙油，放入番薯葉燙至葉子變軟，撈起瀝干水；燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，以小火爆香蒜粒和紅椒絲，倒入1杯清水；參加3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸，倒入生粉水勾薄芡；放入汆燙好的番薯葉翻炒平均，即可上碟。

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