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望牛墩蔬菜中心推薦飲食與健康：像補碘一樣補“硒”

發(fā)布時間：2017-02-21 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：食譜推薦

飲食與安康：像補碘一樣補“硒”

時間:2017-01-17 14:39 來源:安康飲食網(wǎng) 作者:營養(yǎng)師點擊:次

飲食與安康：像補碘一樣補“硒”

如何吃得安康，成了當今人們越來越關注的話題，說到飲食與安康，就不得不提到“硒”。

硒具有抗氧化、抗衰老，維護修復營養(yǎng)細胞，進步紅細胞的攜氧才能，維護細胞膜的完整性，預防癌變以及進步人體免疫機能等功用。1984年，硒被世界衛(wèi)生組織列為人體生命必需微量元素。要挾人類安康和生命的癌癥、心血管病、肝病、白內(nèi)障、兒童發(fā)育不良、大骨節(jié)病、克山病等40多種疾病都與缺硒有關。專家呼吁要像補碘一樣停止補硒。但是，硒在自然界中的含量很少且散布不均，全球有40多個國度屬于低硒或缺硒地域，中國有72％的區(qū)域處于低硒或缺硒的生態(tài)環(huán)境中。

硒對人體的重要生理功用越來越為各國科學家所注重，各國依據(jù)本國本身的狀況都制定了硒營養(yǎng)的引薦攝入量。美國成年男女硒的每日引薦攝入量（rdi）分別為70微克和55微克，英國為75微克和60微克。中國營養(yǎng)學會引薦的成年人攝入量為50-200微克/天。中國營養(yǎng)學會對我國13個省市做過一項調查標明，成人日均勻硒攝入量為26-32微克，離中國營養(yǎng)學會引薦的最低限度每日攝入50微克相距甚遠。

基本上，一切打上“富硒”標志的產(chǎn)品，價錢要比普通產(chǎn)品貴上幾倍以至十幾倍，而真正的自然富硒產(chǎn)品卻是極端稀少的。目前我國已發(fā)現(xiàn)的富硒地域有重慶江津、青海安全、湖北恩施、湖南新田、陜西安康、貴州開陽、浙江龍游、山東棗莊、四川萬源、江西豐城等。普通植物性食品含硒量比擬低。因而，開發(fā)經(jīng)濟、便當，合適長期食用的富硒食品已經(jīng)勢在必行。

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