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東城蔬菜中心推薦三個與大豆營養有關的說法

三個與大豆營養有關的說法

美國媒體近日綜合了三個與大豆營養有關的說法。

食用大豆對甲狀腺功能低的人群有影響：真。研討發現，大豆中含有的異黃酮會抑止甲狀腺的活性，從而招致甲狀腺腫或其他甲狀腺功能異常。進一步研討證明，食用大豆會招致曾經紊亂的甲狀腺功能惡化。

食用大量精加工大豆制品對安康不利：真。美國布萊根女子醫院的營養部門主任凱瑟琳·麥克瑪納斯以為，無論甲狀腺功能如何，每個人都應當防止食用大量高濃度的大豆營養補充品，如用大豆制成的蛋白質粉或蛋白質棒，還有用于包裝食品的大豆卵磷脂。她以為食用的最佳方式是毛豆、豆腐、豆豉和未加糖的豆漿、豆瓣醬等自然食品。

食用大豆能降低患心臟病風險：有一定道理。《預防》雜志的營養參謀溫迪·巴茲蓮以為，食用大豆自身并不會顯著降低人們患上心臟病的風險，但是由于其膳食 target=_blank>膳食纖維含量較高，能很好替代飽和脂肪含量高的其他不安康食物，所以有助于降低體內膽固醇含量，調理血壓，對心臟安康有益。

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