油是我們日常生活中每天必不可少的必需品，尤其是食用油。但最近，網上曝光多家公司的多款食品被檢出含礦物油，傳言稱礦物油可能會給肝臟、脾臟及淋巴等器官形成損傷。那么，礦物油真如網上說的這么玄乎嗎？今天就讓我們來理解一下礦物油的相關學問。
礦物油是什么？
礦物油又名白油、石蠟油、液體石蠟，是以物理蒸餾的辦法從石油中提煉出的液態烴類混合物，包括烷烴、芳香烴、環烷烴等。
礦物油依據用處不同分為工業級礦物油、化裝品級礦物油、食品級礦物油等，分別在機械和電氣等工業、化裝品消費、生物醫藥、食品消費等范疇被普遍應用。
食品中的礦物油從哪來？
食品中的礦物油主要來自消費過程的污染和包裝材料的遷移，比方用含礦物油的顏料、油墨印制食品包裝紙，在消費過程中運用礦物油作為加工助劑，或以礦物油作為潤滑劑等。
很多食品中都可能含有礦物油，但是通常脂肪含量高的食品更容易被礦物油污染，比方辣椒油和巧克力。
礦物油對人體安康有害嗎？
其實，食品級礦物油經過精煉，其中的有害成分已被盡可能去除，是國度允許運用的食品添加劑（加工助劑），可作為消泡劑、脫模劑、防黏劑、潤滑劑在發酵食品、糖果、薯片和豆制品的加工工藝中運用，歐美國度也允許其用作食品添加劑。礦物油也是化裝品中普遍運用的成分，某些嬰兒潤膚油的主要成分就是礦物油。再舉一個身邊的例子，面包在烘焙前需求在烤盤底部和周邊抹上些礦物油，便于面包出爐后脫模。
由此看來，礦物油并非什么可怕的毒物，其危害被某些媒體過分夸大了。
含礦物油的食品能吃嗎？
礦物油不是直接加入食品中的成分，而是從食品包裝或消費過程中帶到食品中的，含量通常比較低，而且此類包裝食品的食用量也不大，由此攝入的礦物油跟我們在日常生活中接觸的礦物油量相比微不足道，對安康的影響無需過分擔心。
