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萬(wàn)江送菜推薦鯽魚(yú)雖好三類(lèi)人望“鯽魚(yú)”而卻步

發(fā)布時(shí)間：2017-10-09 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心所屬類(lèi)別：健康飲食

鯽魚(yú)雖好三類(lèi)人望“鯽魚(yú)”而卻步

　　鯽魚(yú)肉嫩味鮮，是我國(guó)重要的食用魚(yú)類(lèi)之一。每年2~4月和8~12月，鯽魚(yú)最為肥美，所以如今正是吃鯽魚(yú)的好時(shí)分。

　　從營(yíng)養(yǎng)的角度剖析，鯽魚(yú)有以下優(yōu)勢(shì)：蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體蛋白質(zhì)氨基酸形式接近，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白；肌纖維細(xì)短，水分含量較多，因而鯽魚(yú)組織柔軟細(xì)嫩，比畜、禽肉更易消化；脂肪多由不飽和脂肪酸組成；是維生素a、維生素d和維生素b2的重要來(lái)源，維生素e、維生素b1、煙酸的含量也很高。

　　鯽魚(yú)雖好，卻不是所有人都能夠吃，以下幾類(lèi)人要留意：

　　1、痛風(fēng)患者。一般來(lái)說(shuō)，常把食物依照嘌呤含量分紅四等：超高嘌呤食物、中高嘌呤食物、中低嘌呤食物和低嘌呤食物。每100克鯽魚(yú)嘌呤含量為137.1毫克，屬于中高嘌呤食物。在痛風(fēng)急性發(fā)作期，病人每天的嘌呤攝入量應(yīng)限制在150毫克以?xún)?nèi)，此時(shí)應(yīng)制止吃鯽魚(yú);在痛風(fēng)緩解期，病人可限量吃鯽魚(yú)。

　 2、對(duì)魚(yú)類(lèi)過(guò)敏的人。有些人屬于過(guò)敏體質(zhì)，吃魚(yú)就會(huì)惹起過(guò)敏，這局部人最好別吃鯽魚(yú)。

　　3、局部肝、腎疾病患者。患有泌尿系統(tǒng)結(jié)石的患者要對(duì)尿酸停止控制，由于尿酸酸化過(guò)多和尿酸排泄過(guò)多與結(jié)石有關(guān)聯(lián)。因而，這類(lèi)患者要限制嘌呤攝入，不能過(guò)多吃鯽魚(yú)。由于鯽魚(yú)富含鉀，急性腎衰竭的病人不能食用，否則會(huì)加重腎臟擔(dān)負(fù)。在肝臟疾病的急性期，病人應(yīng)減少蛋白質(zhì)的攝入量，鯽魚(yú)富含蛋白質(zhì)，因而，這類(lèi)病人也不宜吃鯽魚(yú)。

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