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推薦 雞的這些部位建議不要食用或是少食用
發布時間:2017-06-23 發布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類別:健康飲食
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雞的這些部位倡議不要食用或是少食用
雞肉蛋白質較高,為優質的蛋白質來源,同時也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源,并且富含多種維生素。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲倦、月經不調、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。但是雞的有些部位倡議不要食用或是少食用。
1、雞尖 指雞屁股上端長尾羽的部位。這個部位是淋巴腺集中的中央,因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒,以至還有致癌物質,這些物質不能合成,因此毒素都會沉淀在臀尖內。時間一長,雞尖就成了儲存病毒、病菌的大倉庫。
2、雞皮 一般來說雞皮中的脂肪較多,膽固醇較高,并且雞皮中的污染物含量較高。尤其是烤雞,經過烤制后,雞皮中的膽固醇被氧化,構成膽固醇氧化產物,對人體形成較大危害。若溫度控制不當,還有可能產生致癌物。
3、雞脖 這個部位肉很少,血管和淋巴腺體卻相對集中。吃時最好去掉皮,由于淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪,這些腺體中有動物體內的毒素、飼料中的激素等。