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洪梅食堂送菜推薦生姜的功效與作用：帶皮姜去皮姜功效不一樣

生姜的成效與作用：帶皮姜去皮姜成效不一樣

風寒感冒時喝一碗熱騰騰的姜湯，發發汗睡一覺，感冒也就好了。老祖宗傳下來的這個好方子，既簡單又經濟，尋常百姓家都在用。但用來煮姜湯的姜片，到底該不該去皮？

體內有熱，只用姜皮。《醫林纂要》中記載“姜皮辛寒”，就是說生姜皮的性味辛涼。后來有醫者發現其有利尿消腫的成效，內服有治水腫之效，外用可治膿腫創傷、皮膚癬癥等。所以，假如治療水腫時，患者體內有“熱”，如有口腔潰瘍、口臭、便秘等病癥時，最好只用姜皮，既可發揮姜皮的利水成效，又防止熱性姜肉加重虛火病癥。

風寒感冒，去皮用姜肉。生姜肉則性味辛溫，具有發表散寒、溫胃止嘔、消痰止咳、解毒的成效。治療風寒感冒惹起的咳嗽、怕冷，希望用紅糖姜湯發汗時，最好去掉姜皮只留姜肉，由于姜皮有礙發揮辛溫解表的作用，不利于發汗。此外，用生姜治療脾胃虛寒惹起的嘔吐、胃痛等不適時，應去掉姜皮。

總之，要不要去姜皮要依據實際情況而定。為了堅持姜的藥性均衡，發揮它的整體成效，不要去掉姜皮。而在進食寒涼性菜肴時需求用姜來調和寒性，這時就不要用帶皮的姜了，如吃螃蟹時配的姜絲，應去皮。

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