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翅味鮮金色夏威夷店

翅味鮮金色夏威夷店

    9月9日，下午1點(diǎn)多，我們一行人來(lái)到翅味鮮在八寶街的直營(yíng)店。變臉后的翅味鮮，有著別具一格的裝修作風(fēng)，清爽溫馨，讓人眼前一亮。走到店內(nèi)一角，翅味鮮董事長(zhǎng)謝德智先生的身影出如今眼前。他衣著短袖t恤，緘默的坐在角落，手里拿著一本書(shū)，旁邊放著一個(gè)黑色的背包，看起來(lái)很年輕，絲毫不像公司老總。但在說(shuō)話中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)他不只對(duì)成都餐飲界現(xiàn)狀了若指掌，而且對(duì)成都餐飲界將來(lái)開(kāi)展趨勢(shì)見(jiàn)解獨(dú)到，對(duì)餐飲學(xué)問(wèn)廣博水平堪比活字典。

    從大學(xué)路上的一家小餐館到成都外鄉(xiāng)餐飲最具代表性之一，13年里，謝德智先生有著深入的感悟。

商店角落的一幕，讓他下定決計(jì)

    2000年的夏天，謝德智在去成都某家大型百貨商場(chǎng)辦事，途中經(jīng)過(guò)百貨商場(chǎng)的一個(gè)偏遠(yuǎn)角落，眼前看到的一幕，讓他心中五味雜陳。那個(gè)偏遠(yuǎn)的小角落是百貨商場(chǎng)員工休息室，靠墻的一側(cè)擺滿了七八個(gè)微波爐。缺乏八平方米的角落擠滿了幾個(gè)人。當(dāng)時(shí)正值中午，下了班的百貨商場(chǎng)員工端著本人帶的飯盒，正在微波爐前排著長(zhǎng)隊(duì)等候著。而一些熱了飯菜的員工，三三兩兩的蹲在小角落，端著飯盒汗流浹背吃著。這一幕刺痛了謝德智先生，也讓他萌發(fā)了做餐飲的念頭�！爱�(dāng)時(shí)就想著要讓這些為城市開(kāi)展做出奉獻(xiàn)的青年們，也享用這座城市開(kāi)展帶來(lái)的幸福生活，直到如今這一初衷也沒(méi)發(fā)作過(guò)改動(dòng)。”謝德智先生沉思著。

    隨后在《商界》看到的一個(gè)講述中國(guó)餐飲的專題更是讓謝德智堅(jiān)決了做餐飲的決計(jì)。“那篇文章說(shuō)的是中國(guó)餐飲市場(chǎng)份額每年以兩位數(shù)的速度增加。看了前景廣闊之后，更讓我下定決計(jì)做餐飲。”

    醞釀了一段時(shí)間后，名叫翅味鮮的川菜餐館在成都大學(xué)路開(kāi)業(yè)。如今翅味鮮已遍布成都各大區(qū)，成為成都外鄉(xiāng)餐飲的代表之一。

創(chuàng)業(yè)途中，困難重重

    風(fēng)光背后的艱辛，只有謝總本人知道。2003年12月，禽流感在亞洲十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)肆虐，當(dāng)時(shí)的上千萬(wàn)只家禽被宰殺銷毀，人們談禽色變，經(jīng)營(yíng)鴨翅膀湯鍋的翅味鮮生意陷入困境。眼見(jiàn)生意一天不如一天，員工急了，不知如何是好的時(shí)候，謝總站了出來(lái)，對(duì)翅味鮮進(jìn)行大刀闊斧的改革，采取了加強(qiáng)對(duì)原料安全衛(wèi)生的管理，重新調(diào)整菜品，豐富菜系等一系列措施，通過(guò)多品類多選擇，讓客戶有所選擇，成功渡過(guò)危機(jī)。

    08年的汶川大地震，翅味鮮的生意受到影響，謝德智卻沒(méi)有絲毫的抱怨。為支援災(zāi)區(qū)，他不只捐出善款，還專門(mén)派出廚師和工作人員到都江堰重災(zāi)區(qū)為老鄉(xiāng)們煮飯，把本人的專長(zhǎng)用到祖國(guó)和人民最需要的地方。翅味鮮很多以前的客戶都覺(jué)得此舉暖心�！袄罴握\(chéng)曾說(shuō)過(guò)，危機(jī)即是機(jī)遇。在面對(duì)危機(jī)時(shí)，要多思考，抓住機(jī)遇，不只能反敗為勝，有時(shí)甚至能更上一層樓�！�

翅味鮮，成都外鄉(xiāng)餐飲品牌優(yōu)秀代表

    品牌，這個(gè)看似與民營(yíng)企業(yè)相去甚遠(yuǎn)的詞匯，卻是企業(yè)開(kāi)展長(zhǎng)遠(yuǎn)的核心和關(guān)鍵，也是民營(yíng)企業(yè)家最容易忽視的環(huán)節(jié)。

    翅味鮮，是謝德智先生下定決計(jì)做餐飲品牌的第一步，然后餐飲企業(yè)要做大做強(qiáng)，這些是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的�！捌放粕�級(jí)”僅僅依靠理念，并不能實(shí)現(xiàn)。于是謝德智先生做了一個(gè)大膽而驚人的舉動(dòng)。他決計(jì)將所有分店都進(jìn)行店面升級(jí)，打造一流的就餐環(huán)境。同時(shí)采取培訓(xùn)，提高衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、細(xì)化考核等多方面舉措，逐步改善現(xiàn)有店面。當(dāng)眾多顧客高興離去，又接連不斷的返回時(shí)，謝總感到所做的這一切都值。2013年，翅味鮮在成都已有10家直營(yíng)店，能為更多人提供一個(gè)超值的用餐環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)健康的美食是謝德智先生的理想國(guó)，這一切還在繼續(xù)，透漏一點(diǎn)春熙路一個(gè)500平米的店也在裝修中了，在不久的將來(lái)也會(huì)和朋友們見(jiàn)面。