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工作不定時(shí)，無(wú)休止地加班，讓大多數(shù)白領(lǐng)無(wú)暇關(guān)注本人的飲食安康，尤其是午餐，吃得更是不合理，要么圖省事叫外賣(mài)，要么三五人長(zhǎng)期下館子，更有很多女性把水果、零食當(dāng)午餐……長(zhǎng)期膳食營(yíng)養(yǎng)構(gòu)造的不合理，招致身體素質(zhì)降落。那么，白領(lǐng)午餐，如何做到既營(yíng)養(yǎng)又安康呢？

下面，剖析5種白領(lǐng)午餐方式的利害，并提出相應(yīng)的解決辦法。

洋快餐：能量高，營(yíng)養(yǎng)低

洋快餐滋味可口，衛(wèi)生有保證，因此遭到許多年輕白領(lǐng)的喜愛(ài)。但是，它的能量極高，研討標(biāo)明，一頓洋快餐的能量簡(jiǎn)直等于人體一天能量消耗的下限。為了使食物可口，洋快餐常常會(huì)運(yùn)用較多的食鹽、糖精、味精，長(zhǎng)期食用會(huì)形成維生素B1缺乏，還會(huì)誘發(fā)高血壓等慢性疾病。

對(duì)策：為控制能量攝入，盡量不要點(diǎn)能量很高的洋快餐，要留意食品的選擇搭配。以巨無(wú)霸套餐為例，一個(gè)巨無(wú)霸的能量570千卡，薯?xiàng)l220千卡，可樂(lè)150千卡，一餐吃下來(lái)，能量近940千卡。最好是單點(diǎn)，選用巨無(wú)霸的同時(shí)，飲用低能量飲料，或搭配生菜沙拉，補(bǔ)充缺乏的營(yíng)養(yǎng)。

中式快餐：不衛(wèi)生，不安康

中式快餐省錢(qián)，5～10元就可解決問(wèn)題，且節(jié)約時(shí)間。但中式快餐衛(wèi)生情況堪憂(yōu)，菜品常常不夠新穎，營(yíng)養(yǎng)成分缺乏，菜式變化較小，容易吃膩。其次，盒飯鹽分和油脂容易超標(biāo)，綠葉蔬菜缺乏。最主要的是，有些快餐店可能運(yùn)用“地溝油”，對(duì)安康極為不利。

對(duì)策：訂中式快餐應(yīng)選擇質(zhì)量有保證的配餐公司或有送餐答應(yīng)的餐館，確保食品新穎和平安。要多點(diǎn)青菜，選擇葷菜也要盡量點(diǎn)口味較油膩的菜肴。晚餐要多補(bǔ)充一些綠葉蔬菜。盒飯族中的愛(ài)“面”一族，可以自帶鹵蛋、即食豆制品和新穎的蘿卜、番茄、黃瓜等，以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)攝入缺乏。

下小飯館：鹽、油超標(biāo)，吃飯時(shí)間延長(zhǎng)

飯館吃飯可以吃到不同種類(lèi)的食物，營(yíng)養(yǎng)不算單一。若選擇比較好的餐廳，衛(wèi)生問(wèn)題也有保證。但是，小飯館的菜，鹽分和油脂常常超標(biāo)，不夠安康，吃飯成本也會(huì)增加。而且點(diǎn)菜常常比較重視口感，容易形成營(yíng)養(yǎng)構(gòu)造不合理。另外，到小飯館吃飯，路程拉長(zhǎng)，耽誤工作時(shí)間。

對(duì)策：到餐館吃飯，要選擇品質(zhì)有保證的大型餐館，最好不要選擇小餐館或者路邊攤。點(diǎn)餐時(shí)要多點(diǎn)蔬菜，少點(diǎn)油膩食物。飯后甜點(diǎn)最適合的選擇是水果。盡量在服務(wù)員上菜同時(shí)上主食，可選擇粗糧、豆類(lèi)食品，如玉米餅之類(lèi)。此外，不宜長(zhǎng)期固定在一家餐館就餐。

零食湊合：攝入營(yíng)養(yǎng)絕對(duì)缺乏

零食湊合是所有午餐類(lèi)型中最傷身體的，攝入的營(yíng)養(yǎng)絕對(duì)缺乏，久之可招致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，免疫力降落。有些女孩把水果當(dāng)午餐，認(rèn)為水果可以代替蔬菜。其實(shí)，水果與蔬菜的營(yíng)養(yǎng)是不能相互代替的。水果含豐富的維生素，蔬菜含豐富的食物纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，保證腸胃新陳代謝正常。

對(duì)策：零食不能當(dāng)做正餐，零食只是用來(lái)彌補(bǔ)三餐食物的攝入缺乏。三餐之間，可選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易消化的零食，如10～15粒堅(jiān)果、1包燕麥片、1杯酸奶，或1個(gè)水果、1小塊黑巧克力等。減肥一族，可在午飯前1～2個(gè)小時(shí)食用水果，以減少午餐攝入量。酸奶可放在午飯后1小時(shí)食用，幫助腸胃消化。

自帶：保存不當(dāng)，食物易變質(zhì)

毫無(wú)疑問(wèn)的是，本人親手打造的午餐，既不必?fù)?dān)心衛(wèi)生問(wèn)題，還可以隨心所欲搭配各種營(yíng)養(yǎng)，省去找餐廳和排長(zhǎng)隊(duì)的麻煩，節(jié)約時(shí)間。但是，自帶午餐要留意的問(wèn)題很多，比如要前一天晚上做好準(zhǔn)備。天熱時(shí)保存不當(dāng)容易招致食物變質(zhì)……時(shí)間久了，估計(jì)也會(huì)嫌煩。

對(duì)策：自帶菜只能8分熟，避免微波加熱營(yíng)養(yǎng)損失。一定要講究烹飪方法，適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等。一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒，加熱控制在2分鐘左右。米飯是最好的主食，饅頭、大餅類(lèi)的主食極容易變干，不宜在微波爐加熱。

總之，白領(lǐng)午餐應(yīng)以五谷為主，葷素結(jié)合。最好多吃素食，如大量的蔬菜，搭配適當(dāng)?shù)娜忸?lèi)、蛋類(lèi)和魚(yú)類(lèi)，少油、少鹽、少糖，還要常備水果，適時(shí)食用。

1、午餐不宜吃得過(guò)飽。吃得太飽，血液都用來(lái)消化食物，工作效率會(huì)降低。

2、午餐要定時(shí)。定時(shí)午餐，有利腸胃功能發(fā)揮正常調(diào)節(jié)作用。