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　　在北京最大的茶葉批發(fā)市場(chǎng)馬連道茶葉一條街，隨意走進(jìn)一家茶莊，銷售人員都會(huì)很熱情地招呼：“有新到的春茶，坐下來(lái)嘗嘗。”

　　“我怎樣曉得這是不是今年的新茶，你不會(huì)拿陳茶蒙我吧？”在一家西湖龍井專賣店，一位準(zhǔn)備選購(gòu)春茶的中年女顧客顯然對(duì)龍井的“新穎身份”有所疑心。

　　銷售人員從兩個(gè)茶葉包里各抓了一小撮放在女顧客面前：“你看看這兩種茶有什么區(qū)別，再聞聞味比擬一下。”記者也參加了鑒別行列，看起來(lái)其中一堆茶青中帶黃，顏色比擬鮮亮，聞起來(lái)有一股明顯的茶葉清香味；而另一堆茶，色澤則深了不少，而且明顯發(fā)暗，聞起來(lái)也覺(jué)得茶香缺乏。”

　　“這是新茶吧。”指著第一堆茶，記者和女顧客的分歧審定結(jié)果得到了銷售人員的肯定。

　　挑龍井關(guān)鍵抓四點(diǎn)

　　“選春茶，比方龍井，要看四點(diǎn)：外形、口感、茶湯、湯底。龍井顏色青中帶黃的比擬好，而外形最好齊整些。而從口感上來(lái)說(shuō)，好龍井更醇厚，也就是更有回甜味，而茶湯更清透，湯底（也就是茶渣）柔軟厚實(shí)，芽葉多的更好”。在御茶園茶莊，銷售人員通知記者。

　　除此以外，產(chǎn)地、采摘時(shí)間、加工工藝等等都影響龍井的價(jià)錢。比方同樣是龍井，產(chǎn)在杭州西湖區(qū)的價(jià)錢可能要幾千元，而云南、貴州、四川等地的價(jià)錢就廉價(jià)多了。

　　“這春茶里的門道可深了”，固然研討了幾十年茶葉，也喝了幾十年茶，但是國(guó)度茶葉質(zhì)量監(jiān)視檢查檢驗(yàn)中心聲譽(yù)主任駱少君研討員卻覺(jué)得本人對(duì)茶是越來(lái)越看不透了，越研討越覺(jué)得這里“水”挺深，“真正的高手在民間，很多茶莊經(jīng)營(yíng)者原本就是品茶高手，都能講出很多道理來(lái)。”

　　老百姓挑選自家喝的春茶，除了注意選擇品質(zhì)可靠的以外，口感是最重要的，喝著感覺(jué)味道順口，喝下去很舒服，就可以了。沒(méi)必要特別地在意茶葉價(jià)錢高低，當(dāng)然經(jīng)濟(jì)能力好的，可以選擇一些高檔茶葉。

　　喝茶是最簡(jiǎn)單的排毒法

　　眼下春茶大量上市，難道您不想趕緊去買點(diǎn)新茶嘗嘗鮮嗎？

　　“春茶的營(yíng)養(yǎng)是最豐富的”，國(guó)度茶葉質(zhì)量監(jiān)視檢查檢驗(yàn)中心聲譽(yù)主任駱少君說(shuō)，“茶樹(shù)經(jīng)過(guò)了一個(gè)冬天的能量?jī)?chǔ)備，終于在春天萌發(fā)新芽，因此春茶相比夏茶和秋茶來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)更豐富，而且口感好，香氣更濃郁。現(xiàn)在上市的明前茶，也就是清明前采摘的新茶則是春茶中的珍品，大家真應(yīng)該抓緊這段時(shí)間嘗嘗鮮。”
    駱主任說(shuō)，春茶的種類很多，比方龍井、碧螺春、毛尖、竹葉青等等，龍井可能最受大家青睞。固然影響春茶價(jià)錢的因素很多，其實(shí)從營(yíng)養(yǎng)保健角度來(lái)說(shuō)，沒(méi)有貴賤之分，都差不多。

　　研討了幾十年茶葉，也喝了幾十年茶，駱少君主任除了本人是個(gè)愛(ài)茶之人，只要有機(jī)會(huì)就會(huì)向大家推介中國(guó)博大精深的茶文化，宣傳喝茶的種種好處。作為第九屆、十屆、十一屆三屆政協(xié)委員，她每年的提案也都跟茶有關(guān)。

　　說(shuō)起喝茶的好處，駱主任簡(jiǎn)直如數(shù)家珍，“就說(shuō)三點(diǎn)最重要的吧，一是排毒。現(xiàn)在的空氣污染嚴(yán)重，每天還要遭受手機(jī)、電腦、電視等等那么多的電磁輻射，工作生活壓力又大，現(xiàn)代人的體內(nèi)積聚了太多的毒素，每天喝喝茶就是最簡(jiǎn)單、最方便、最經(jīng)濟(jì)的排毒法了。茶葉的解毒功能特別強(qiáng)，可以和體內(nèi)很多毒素結(jié)合成不溶于水的物質(zhì)排出體外。喝茶還能抗輻射。在高輻射、氧氣少的情況下，茶葉可以補(bǔ)充維生素和維持身體機(jī)能。此外，茶還能抗氧化、抗癌、降血糖、降血壓、降血脂、抗菌、抗病毒，甚至還能降心火呢。而且茶不分種類，什么茶都有排毒功能。

　　另外一方面，現(xiàn)在吃的很多食物都是工業(yè)化生產(chǎn)的，不管是蔬菜、水果，還是魚(yú)肉類，生長(zhǎng)周期都越來(lái)越短。食物的生長(zhǎng)周期短了，提供的營(yíng)養(yǎng)也就少了，人體就會(huì)缺乏很多必需的微量元素和有機(jī)成分。為了使人體達(dá)到代謝平衡，就需要吃一些多年生的草本類食物。

　　而茶樹(shù)最少是幾年生的，長(zhǎng)的還有幾十年，甚至上百年、上千年的。經(jīng)常喝茶，會(huì)讓人營(yíng)養(yǎng)更均衡，身體更健康。
 
    還有一點(diǎn)也很重要，泡茶喝茶能使人心靜，大腦放松。因?yàn)榕莶钑r(shí)，往往是一個(gè)人全神貫注的時(shí)候，能讓平時(shí)用來(lái)思考的一半大腦得到休息，而另一半大腦得到鍛煉。在喝茶時(shí)，人沉浸在美妙的茶香中，細(xì)細(xì)品味，這是最好的放松、養(yǎng)心方式。愛(ài)喝茶的人，大多都長(zhǎng)壽，這不就是最好的證明嗎？

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　　脾胃不好春茶放放再喝

　　剛炒制出來(lái)的春季新茶，通常火氣比擬大，味道也烈。

　　所以，年輕、身體好的人喝新茶可能問(wèn)題不大，但年紀(jì)大、脾胃弱的人，還是別忙著嘗鮮，最好放放再喝，一般放一個(gè)月左右比擬合適。

　　老人孩子別喝春茶第一泡

　　春茶的第一泡由于咖啡因、生物堿最容易泡出來(lái)，而這兩種物質(zhì)容易興奮神經(jīng)，老人、小孩還是不喝為好，以免影響睡眠。

　　泡好的茶晾一晾再喝

　　伊朗研討人員最新發(fā)布的研討結(jié)果顯示，喝太燙的茶可能導(dǎo)致喉癌，建議人們等茶涼些再喝。

　　以前有研討顯示煙酒容易導(dǎo)致食道癌，而此次《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)布的最新研討結(jié)果表明，飲料太燙也容易誘發(fā)癌癥。

　　研討人員指出，與低于65℃的茶相比，水溫若高于70℃，則誘發(fā)喉癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加七倍。

　　德黑蘭醫(yī)科大學(xué)的研討人員研討了300名食道癌患者和571名健康人的飲茶習(xí)慣，這些研討對(duì)象來(lái)自伊朗北部的戈勒斯坦省。研討人員稱，該地區(qū)是全球喉癌高發(fā)地區(qū)之一，煙酒消費(fèi)量較低，但幾乎所有的志愿者均有喝紅茶的習(xí)慣，每人平均每天飲茶超過(guò)一升。

　　研討人員發(fā)現(xiàn)，與通常泡茶后隔四分鐘以上再入口的人相比，泡茶后缺乏兩分鐘就入口的人患癌癥的幾率要高出四五倍。咽喉組織反復(fù)燙傷可能是造成這種癌癥的一個(gè)重要原因。

　　泡龍井水溫80℃別蓋蓋

　　泡龍井最好用透明的玻璃杯，既利于品其味，又能觀賞葉片上下翻飛的美姿，以及清透黃綠的湯色。

　　而泡茶的水溫可不是越高越好，否則容易把茶葉燙“老”了，80℃左右的水溫最合適，而且千萬(wàn)別蓋蓋燜茶。