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清華大學繼續教育學院---中國烹飪協會分離舉行 中國餐飲休閑產業總裁高級研修班(第十二期） | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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--培育餐飲休閑產業精英可持續開展才能 全國名校獨一的餐飲休閑產業總裁班 【課程日期】 第十二期開學報到時間： 【研修費用】 人民幣32000元，包括學費、學習材料、通訊錄、教務費。（食宿及交通自理） 【課程簡介】 清華大學繼續教育學院分離中國烹飪協會，是全國名校獨一特地為餐飲休閑產業總裁開設的研修班，專注為競速成長、具有戰略開展目光的大、中型餐飲休閑產業的企業指導而定制。項目于2003年推出至今已勝利舉行了11期課程班，培訓人員400余名，學員來自全國30多個省市自治區，觸及餐飲、酒店、食品飲料、文娛、房地產等行業的各類集團、大中型企業、連鎖店、品牌店。 課程聚集企業管理和餐飲管理中最精練的八大專題，2008年更新增投資、上市、文化與餐飲、國學聰慧、飲食安全等行業關注的新課程，致力于將理論研究與中國餐飲企業開展理論相分離，前沿的管理理念與企業的組織戰略相分離，集專業、系統、精練、創新于一體。旨在拓展企業家的戰略遠見和提升管理技藝，激起本身潛力去應對不時變化的經濟環境，當企業面臨機遇和應戰時，在競爭中脫穎而出。 【課程特征】 精練模塊 循環學習： 實在關注企業決策層人員的培訓需求，分離企業管理經典中心課程與餐飲、休閑行業專業特征課程，精煉出掩蓋餐飲企業管理理論的八大教學專題，采取全年循環授課方式，透析餐飲熱點問題、討論行業開展前沿； 系統全面 開辟適用： “創新理念+案例研討+行業交流” 全方位教學模式，講授創新管理理念，透析經典企業案例，組織行業考察學習，激起學員積極探索本身餐飲、休閑產業的企業開展之路； 優秀師資 全新理念： 由清華大學等高校知名學者、業界資深研究專家精心設計并聯袂授課，中國烹飪協會指導、百強餐飲、休閑產業的企業家鼎立支持，培育餐飲、休閑產業的企業家獨特戰略經營理念，打造具有中國特征的餐飲、休閑產業的強勢品牌； 清華平臺 終身資源： 學員將自動成為“清華大學終身學習俱樂部--餐飲企業家聯誼會”會員，共享豐富的餐飲行業精英資源，搭建專業交流合作平臺，受益終身。 【課程對象】 n 跨國餐飲企業各地區總裁及高層管理人員；中西式快餐業、餐飲配送業、星級飯店餐飲事業部總經理 n 高級（養生）會館、茶坊、旅游休閑業、運動休閑業、風景度假村董事長及高層管理人員 n 全國知名酒業董事長及總裁、餐飲用品業、食品原料業、調味品業董事長及高層管理人員 n 餐飲媒體業、文娛業咨詢及設計顧問公司、旅行社總裁及高層管理人員 n 大型會議中心餐飲事業部負責人 【課程安排】 學制：7個月，每個月集中四天授課，共計224學時； 授課地點：清華大學 本期班結業后，學員本人還可在1年內免費不限次參加本項目課程再學習（不包括年度論壇）。 【課程內容】 課程掩蓋餐飲休閑產業的企業管理精髓八大專題： 餐飲休閑產業的開展環境分析與戰略決策專題 課程內容： 中國宏觀經濟分析 餐飲休閑行業競爭分析與經營戰略 餐飲休閑業開展格局與投資商機 目標：主要從宏觀的角度闡述中國餐飲、休閑行業開展新變化、行業投資潛在商機，站在戰略決策的高度深入分析餐飲行業面臨的種種競爭。 餐飲休閑產業的企業家指導之道專題 課程內容： 指導藝術：權力、魅力與影響力 情景指導力模型 國學文化與現代企業管理經營 企業家壓力管理 目標：觸及企業戰略決策層人員應具備的各種指導才能，以及指導者綜合素質提升等各方面內容。 餐飲休閑產業的企業人才戰略管理專題 課程內容： 戰略人力資源規劃 如何選擇高層職業經理人 職業經理股權激勵及案例 團隊建設與企業文化 目標：圍繞“人力資源管理”這一主題，從戰略高度系統闡述了“指導班子”人員選擇與建立管理團隊，考核團隊業績、以及高層職業經理人激勵制度等相關內容。 餐飲休閑產業經營與管理創新專題 課程內容： 現代企業制度與公司治理 餐飲休閑產業的企業精細化管理 學習型組織的建立 餐飲休閑產業的企業法律事務與個案分析 目標：以“現代企業制度建立”為基礎，通過對麥當勞、順峰、蒙牛等知名企業的透徹分析，討論餐飲休閑產業經營與管理中的一系列相關問題。 餐飲休閑產業戰略理財與稅務籌劃專題 課程內容： 財務分析報表分析 投融資管理與上市分析 全面預算管理及成本控制 目標：作為餐飲休閑產業的企業的高層決策者，對企業預算、財務、稅務的管理也是必不可少的一個重要方面。本專題為餐飲休閑產業的企業決策層人員特別設置了企業戰略理財的相關課程。 餐飲休閑產業的企業營銷與強勢品牌戰略專題 課程內容： 現代餐飲、休閑品牌定位及品類規劃 新餐飲、休閑產業的服務營銷與提升顧客滿意度 中國傳統文化與餐飲休閑產業品牌 目標：本專題剖析了餐飲文娛休閑企業品牌戰略、營銷戰略及競爭優劣勢分析等問題，餐飲文娛休閑營銷理論與打造強勢品牌相分離。 餐飲休閑產業連鎖加盟專題 課程內容： 構建餐飲休閑產業的連鎖戰略體系 餐飲休閑產業的特許經營標準化管理 餐飲休閑產業的連鎖企業信息化建設 目標：深入討論了關于構建餐飲休閑產業的連鎖戰略體系的相關內容，對餐飲休閑產業的行業連鎖企業的典型案例進行分析，闡述了餐飲休閑產業的特許經營管理各個方面的具體問題。 時勢熱點及參觀考察專題 優秀企業參觀考察 北京湘鄂情、北京俏江南、重慶陶然居、河北保定玉蘭香直隸會館等 目標：本專題觸及餐飲休閑產業的眾多實時的熱點問題，在學習過程中貫穿與餐飲休閑產業的企業管理相關的理論學習環節，包括參觀餐飲休閑產業的百強企業、年度高層論壇、區域性專題考察和行業精英研討會等活動。 【中心師資】 一部分來自清華大學、北京大學等頂級名校資深管理教授及專家，傳授最精彩理念，提供最前沿解決方案； 一部分來自行業協會指導以及精選商界勝利人士，提供實戰利器。 【部分學員企業】 北京湘鄂情酒樓有限公司 人民大會堂賓館 北京西貝餐飲管理公司 武漢小藍鯨健康美食酒店管理公司 陜西川渝人家餐飲管理服務有限公司 北京沸騰魚鄉餐飲有限公司 黎昌餐飲集團 玉蘭香直隸會館餐飲文化公司 湖南韶山毛家飯店開展有限公司 廣州市東江飲食集團有限公司 上海名軒餐飲管理公司 北京金漢斯餐飲連鎖管理公司 【學習認證】 學員完成全部課程并通過考核者可獲得清華大學繼續教育學院和中國烹飪協會分離頒發的“中國餐飲休閑產業總裁高級研修班”結業證書，證書加蓋清華大學教育培訓專用鋼印、清華大學繼續教育學院以及中國烹飪協會公章，可在清華網站查詢和認證。 【申請程序】 1. 詳細填寫申請表傳真至（010）82612400； 2. 學院進行資格審核，為符合條件者發放清華大學繼續教育學院《入學通知書》； 3. 獲得錄取通知書按要求辦理匯款，并將匯款憑證傳真至學院； 4. 學員所交培訓費得到確認后正式錄入學院學員信息庫； 5. 等待班主任通知相關報到事宜，準時報到上課。 【交費方式】 1. 本地學員可以選擇匯款或直接到本院交付學習費用，只接受現金和支票兩種方式，（支票抬頭：清華大學）； 2. 外地學員統一采用銀行匯款方式，具體信息如下： 開戶單位：清華大學（256） 開 戶 行：工行北京分行海淀西區支行 帳 號：0200004509089131550 <, SPAN style="FONT-SIZE, , , : 12pt; COLOR: black; LINE-HEIGHT: 115%; FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: ''Times New Roman''; mso-hansi-font-family: ''Times New Roman''; mso-font-kerning: 0pt; mso-bidi-font-family: 宋體">匯款后請將匯款憑證傳真至（010-82612400），并注明“本人姓名、發票抬頭、班級名稱、 【課程咨詢】 聯 系 人： 電 話： （010）62654266 62654270 傳 真： （010）82612400 聯系地址： 北京市朝陽區東三環中路34號 （100020） 清華大學繼續教育學院光華路校區院內2號樓225-227室 【項目紀實】 2007年11月 第十期學員應邀參觀“北京龍船人大酒店”，考察新五常廚房管理模式。 2007年10月 第九期和第十期學員赴云南昆明參觀考察“七彩云南集團公司”、“大滇園餐飲集團”等當地知名餐飲企業。 2007年06月 “清華大學終身學習俱樂部--餐飲文娛休閑企業家聯誼會”全體會員第一次聯誼活動，共赴重慶參觀考察當地知名火鍋品牌企業，如：陶然居、德莊、阿興記等。 2006年12月 第七期全體學員與餐飲組老師在北京日月星辰民族文化生態園舉行結業晚宴，受到生態園董事長、總經理（總裁班八期學員）的熱情款待。 2006年09月 第一期至第七期部分學員赴香港、澳門學習五常管理、團膳備餐等中心課程，并到迪士尼、跑馬場、香港理工大學、香港麥當勞大學以及當地知名餐飲文娛休閑企業考察參觀。 2006年08月 第六期餐飲班學員應邀到河北玉蘭香餐飲有限公司（保定秀蘭店）參觀學習，與梁連起董事長（總裁班二期學員）親密會談，同時舉行盛大結業晚宴。 2005年10月 第四期班學員赴順峰海鮮酒樓示范店進行五常管理、食品安全管理考察。 2005年09月 第四期餐飲班學員赴味道江湖和全聚德前門店進行考察交流。 2005年08月 第三期餐飲班學員自發舉行“清華餐飲班首屆名菜交流會暨美食節”，進行技術上的深度交流。 2005年08月 第四期餐飲班學員舉行餐飲投資創意大賽。 2004年09月 首期清華餐飲管理創新論壇，與會學員與媒體約150人。 2003年09月 清華大學首次推出餐飲行業第一期高級工商管理研修班，36名學員與院指導及中國烹飪協會指導參加首期開學典禮。 中國餐飲休閑產業總裁高級研修班報名表
□餐飲休閑產業總裁高級研修班（第十二期） 2008年12月15日報到 地點：北京清華大學
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