木耳菜的成效與作用和木耳菜的做法
時間:2016-09-27 17:04 來源:安康飲食網 作者:營養師 點擊:次
木耳菜的成效與作用和木耳菜的做法
木耳菜又名落葵，葉片肥厚柔軟，有彈性，具有很好的食療保健成效。其味甘、酸，性寒，有清熱解毒、滑腸涼血的成效，可用于痢疾、癤腫、皮膚炎等病的輔助治療。它的鈣含量很高，是菠菜的2-3倍，且草酸含量極低，是補鈣的優選蔬菜。富含維a、b、c和蛋白質，熱量低、脂肪少，適合老年人食用。有降血壓、降膽固醇、益肝排毒、清熱涼血、通便利尿等作用。全草有滋補強壯的作用，適合久病體虛、頭暈者服食。下面引見幾種家常吃法：
1、蒜蓉木耳菜 取木耳菜400克，清洗潔凈，瀝干水分，鍋燒熱入適量油，倒入木耳菜大火快速翻炒，待變軟后加少許鹽翻炒平均，放入蒜茸繼續翻炒片刻即可出鍋裝盤。
2、木耳菜煎餅 取木耳菜1棵，洗凈切碎，與面粉50克、雞蛋1個混合，調入少許鹽和油，加適量的水混合成面糊。鍋入油燒熱，倒入面糊中火煎成煎餅，撒上少許肉松及千島醬，卷成圓形切塊裝盤即可。
3、清炒木耳菜 取木耳菜500克，去莖洗凈控水備用；熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋，放入木耳菜疾速翻炒至變軟，參加少許食鹽調味即可。
4、木耳菜冬瓜湯 取木耳菜70克，洗凈控水；冬瓜280克去皮切塊，入油鍋翻炒，加水煮至斷生熟軟，再參加木耳菜稍煮，加少許的鹽、雞精調味即成。
5、香干炒木耳菜 取木耳菜300克，洗凈控水；香干1塊切條，鍋入油燒熱，下入蒜末熗鍋，將木耳菜、香干同入鍋翻炒，加少許的鹽、雞精調味即成。
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