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大朗飯堂送菜
推薦 食用生姜會增加患肝癌風險嗎？
2017-03-11
食用生姜會增加患肝癌風險嗎？
近期，朋友微信圈傳出：“姜是中國人的重要調味品，也為很多人所鐘愛，但網傳研討發現，有增加患肝癌的風險。”那么，這是真的嗎？
生姜為芳香性辛辣健胃藥，有暖和、興奮、發汗、止嘔、解毒等作用，特別關于魚蟹毒、半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用于外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐；在遭受冰雪、水濕、冰冷侵襲后，急以姜湯飲之，可促進血行，遣散寒邪。
研討發現，生姜中含有一種叫做“黃樟素”的致癌物質，易溶于乙醇，是許多食用自然精油的主要成分。我國2005年施行的易制毒化學品管理條例中，也將黃樟素列為第一類易制毒化學品。
但適量吃姜和癌癥沒有太大的關系，正常食用并沒有致病的風險。不過，姜腐壞蛻變后產生的黃樟素等有害物質將會疾速增加，長期食用會增加患癌風險。日常購置時，假如發現姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽，闡明姜曾經壞掉，就不宜再食用了。
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