說到冬瓜你想到什么？冬瓜茶、冬瓜湯……那你曉得，冬瓜皮和冬瓜籽也可以吃嗎？而且比瓜肉還要營養呢！

冬瓜，熱量極低且富含水份，可以利尿解毒，還有消水腫與減肥效果，是相當受歡迎的減肥蔬果。但一般人料理冬瓜常常會去皮刨籽，無意間捨棄重要的營養成分。其實，冬瓜整顆都能吃，籽和皮的營養價值以至比瓜肉還高！

冬瓜皮可以協助利尿并緩解咳嗽，冬瓜籽則能清熱化痰、潤膚美容，更是防癌抗癌的重要食材。倡議料理時將整顆冬瓜都下鍋熬煮，營養價值最高。

1、冬瓜肉

烹煮方式多樣，清炒、紅燒或熬湯皆宜。冬瓜的膳食纖維含量高達0.7%，可以調理血糖、血脂，并降低膽固醇。內含的丙醇二酸則能抑止醣類轉化為脂肪，關于高血壓防治與減肥很有效果。

2、冬瓜皮：

洗乾凈后加水煮沸飲用，可以解渴利尿，并有緩解咳嗽的效果。但不倡議患有腎病或體虛的人大量飲用。

3、冬瓜籽：

營養價值極高，直接食用或加水煮沸飲用皆可。不只可以清熱化痰，內含的植物油與不飽和脂肪酸可以潤膚美容，豐厚的維生素B1與礦物質硒則有防癌抗癌的效果。另外，將冬瓜籽搗碎后參加適量紅糖，以開水沖服也能治咳。

冬瓜不只可以止咳化痰，還能掃除身體多余的水分并抑止脂肪生成，可說是減肥圣品。但是，冬瓜性涼，不倡議體虛或者容易腹瀉的人大量食用。料理時也要防止過度調味，以免超量攝取人工添加物，反倒傷害安康。

冬瓜的美容成效

《本草經》中記載：用冬瓜籽研膏作面脂，可消弭面部的雀斑、糊蝶斑，

治療酒糟鼻，“令人顏色悅澤”。因冬瓜籽中含有亞油酸、油酸等良好的潤膚成分和某些能抑止黑色素形成的物質，用它擦臉能使人顏面光澤滋潤，漂亮悅目。李時珍在《本草綱目》中說：用冬瓜瓤絞汁，“洗面浴身”可使皮膚“悅澤白嫩”，膚如凝脂。

古人用冬瓜減肥美容有著悠久的歷史。明代李時珍說：“令人好顏色，益氣不饑，久服輕身耐老。”《食療本草》上也說過：“欲得體瘦輕健者，則可常食；若要肥，則勿食也。”可見吃冬瓜是簡便易行的減肥妙法。據現代醫學研究，冬瓜有減肥物質，這就是葫蘆巴堿和丙醇二酸。前者對人體新陳代謝有獨特作用。后者可以有效地阻止糖類轉化成脂肪，從而達到減肥輕身作用。遠在化妝品問世之前，我國人民就用天然美容品來保養自己的皮膚。

冬瓜減肥湯的做法

陳皮冬瓜湯

材料：主料：冬瓜250克

輔料：鮮香菇50可，陳皮25克

調料：鹽3克，白砂糖3克，姜2克，味精2克，香油5克

做法：

1、冬瓜去皮切成馬蹄形，在沸水中稍煮，撈出浸冷瀝干。

2、陳皮浸軟，除去果皮瓤。

3、冬菇去蒂浸軟洗凈。

4、用瓷鍋盛冬菇、冬瓜、陳皮、姜片，將素上湯煮沸倒入鍋內，蓋上蓋子，放入蒸籠蒸約1小時，再參加精鹽、香油調味，即可出鍋。

姜絲陳皮冬瓜湯

材料：排骨300公克，冬瓜400公克，姜絲15公克，陳皮15公克，水1200㏄，鹽1/2小匙，雞粉少許

做法：

1、排骨洗凈放入滾沸水中汆燙約3分鐘后，撈起沖洗備用。

2、冬瓜洗凈瀝干水份，先去籽，再連皮切塊狀備用。

3、取湯鍋，參加水和作法1的排骨先以大火煮至滾沸，再改以小火續煮30分鐘后，再參加作法2的冬瓜塊、姜絲和陳皮再次煮至滾沸后，續改以小火煮30分鐘，再參加調味料拌勻即可。

清水冬瓜湯

材料：冬瓜，蔥花，姜米，鹽

做法：

1、冬瓜洗凈切片備用。

2、姜米和蔥花入冷水燒開，放入冬瓜片，大火燒開，轉小火燜煮2分鐘。

3、調入食鹽，撒上蔥花，即可出鍋。

冬瓜海帶湯

做法：

1、將冬瓜去皮切塊然后洗凈。

2、海帶用水泡40分鐘左右，

3、鍋中底油，油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘。

4、為了多做點湯喝，所以把冬瓜海帶倒入了另一個水開的蒸鍋里。大火燒7，8分鐘然后加鹽就可以起鍋了，咸淡自己要控制好。

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