沒有鱗的魚膽固醇含量高

　　確實，有些沒有鱗的魚膽固醇含量較高，如銀魚每百克含膽固醇361毫克，河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚的膽固醇含量也比擬高。但不是所有無鱗魚的膽固醇含量都高，如帶魚每百克含膽固醇76毫克，比有鱗的草魚（每百克含膽固醇86毫克）膽固醇含量還低。

　　動脈粥樣硬化者不能吃蛋

　　長時期以來，人們普遍以為，蛋類尤其是蛋黃的膽固醇含量高，吃了會得高血脂。動脈粥樣硬化者、老年人不宜吃蛋。最近，國內外的專家學者經過實驗否認了這種說法。他們每天給60至80歲的老人（包括動脈硬化、冠心病患者）吃兩個

　　雞蛋，三個月后，血清膽固醇和血脂均未升高。專家以為，心腦血管患者每天可吃一個雞蛋。

　　骨質增生患者不需要補鈣

　　眾所周知，老年人缺鈣常表現為骨質疏松等，但常常無視了骨質增生也是缺鈣的表現。醫學研討證明，老年人當鈣攝入缺乏時，會呈現骨質疏松和骨質增生并存的現象。因而，患骨質增生的老年朋友也應積極補鈣。

　　喝牛奶是一種簡易有效的補鈣辦法。堅持每天喝1—2杯牛奶，同時多吃含鈣較多的食物，如豬骨頭、乳制品、豆制品、蝦皮、蛋類、魚類、綠葉蔬菜等，還要多曬太陽，必要時可口服鈣劑。

　　喝肉骨頭湯補鈣

　　有些人特意給骨折的病人煮骨頭湯補鈣。其實，骨頭湯中的含鈣量并不高，用1公斤肉骨頭煮湯兩個小時，湯中的含鈣量僅20毫克左右，而脂肪的含鈣量相對較高。

　　因而，補鈣應選擇含鈣高的牛奶、豆制品等食品或鈣制劑。

　　老年人飲食越油膩越好

　　生活中，有些老年人為飲食油膩索性吃素，其實，這是走向極端，不少吃素的老人常呈現消瘦或虛胖，并伴有全身乏力、肢體疼痛、情緒低落等癥狀，到醫院就診，又查不出什么大的疾病，其實這是營養不良所致。營養專家提醒老年朋友，飲食應葷素搭配，不偏重于葷也不偏向于素。樣樣都吃一點，這才是人體收支平衡的最佳狀態。

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