1.激素

　　快大型白羽肉雞（即所謂的“速成雞”）僅用45天便長(zhǎng)到5斤左右，不到兩斤飼料轉(zhuǎn)化出一斤肉，實(shí)際上是行業(yè)常規(guī)程度。此現(xiàn)象來(lái)源于技術(shù)而絕非激素，激素并沒(méi)有促進(jìn)雞肉生長(zhǎng)的神秘力氣，還會(huì)增加肉雞患病風(fēng)險(xiǎn)。不斷發(fā)展的遺傳選育技術(shù)是45天出籠的內(nèi)因；對(duì)應(yīng)不同階段的需求供應(yīng)飼料，以及干凈無(wú)疫病的生長(zhǎng)環(huán)境則是其外因。事實(shí)上，如今的技術(shù)早已經(jīng)到達(dá)33天到37天出籠的程度了。

　　2.滅蠅胺

　　雞舍左近的蒼蠅都死了，主因是現(xiàn)代化養(yǎng)雞場(chǎng)本身及周邊環(huán)境的干凈度都很高，不可能有污水橫流蚊蠅遍地等情形。而飼料中添加滅蠅胺則是世界通行的辦法。在飼料中按規(guī)則運(yùn)用辦法添加制成預(yù)混劑的5ppm的滅蠅胺，即環(huán)丙氨嗪，并恪守三天休藥期的規(guī)則，雞肉中環(huán)丙氨嗪最高殘留限量將低于0.05 mg/kg的限值，至于還能進(jìn)入人體的，更是微乎其微了。另外，環(huán)丙氨嗪脫烷基代謝作用后生成的三聚氰胺殘留也是極端微量且毒性小的，目前歐盟及國(guó)際食品農(nóng)藥殘留法典委員會(huì)均未制定此項(xiàng)規(guī)范，我國(guó)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)顯現(xiàn)滅蠅胺代謝產(chǎn)生的極低三聚氰胺殘留是沒(méi)有平安風(fēng)險(xiǎn)的。但關(guān)于養(yǎng)雞場(chǎng)而言，經(jīng)過(guò)全方位進(jìn)步環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量來(lái)消弭蚊蠅滋生，才干取勝于久遠(yuǎn)之道。

　　3.抗生素

　　2006年歐盟全面制止在飼料中投放任何種類的抗生素，而中國(guó)是抗生素消費(fèi)和運(yùn)用大國(guó)，人均年消費(fèi)量138克左右，而美國(guó)僅13克，雞均消費(fèi)量雖未見相關(guān)報(bào)道，但也不容樂(lè)觀。我國(guó)規(guī)則了允許在飼料中長(zhǎng)期添加運(yùn)用的藥物添加劑共33個(gè)種類；用于防治動(dòng)物疾病，并規(guī)則療程，經(jīng)過(guò)混飼給藥的飼料藥物添加劑有24種。飼料藥物添加劑包含有恩拉霉素、維吉尼霉素、黃霉素、安普霉素、妙菌素、阿維拉霉素、磺胺噻唑等藥物。

　　當(dāng)前，我國(guó)要在飼料中完全制止添加抗生素尚不切實(shí)際。在替代抗生素飼料添加劑沒(méi)有全面應(yīng)用時(shí)，應(yīng)正確選用抗生素類添加劑，嚴(yán)格掌握各類抗生素的適應(yīng)癥，選擇對(duì)病原微生物高度敏感、抗菌作用最強(qiáng)或臨床療效較好、平安性較高、無(wú)致突變、致畸變及致癌變等副作用，殘留較低的抗生素種類，注意運(yùn)用期限及停藥期。在目前不可能全面禁用抗生素的情況下，嚴(yán)格執(zhí)行用藥量、控制休藥期、監(jiān)管殘留量，就是重中之重了，但還要注意清理出雞舍后的雞糞應(yīng)當(dāng)在陽(yáng)光下充分?jǐn)倳瘢�促使殘留抗生素較快降解，以免污染環(huán)境。因此，國(guó)產(chǎn)肉雞育種事業(yè)任重道遠(yuǎn)。

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