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黃江蔬菜糧油配送 推薦 東方君悅澳洲美食節
2017-02-11
來自澳洲的新穎應季食材初次退場凱菲廳
2007年5月，北京 - 5月18日至25日，親臨北京東方君悅大酒店凱菲廳品味來自澳洲的新穎應季美食，并目擊客座廚師Scott Webster的精彩廚藝。其嫻熟的技巧搭配來自澳洲的上等食材與澳洲特有的堅果、香草等原料，交融意大利、日本和澳大利亞的烹飪方式為來賓演繹出澳洲當代美味佳肴。
澳大利亞外鄉美食選用澳洲特有的羊肉、牛肉、藍眼鱈魚和鱒魚等海鮮，配以歐洲、日本與澳大利亞外鄉的香料精心燒制，別有風味。凱菲廳的食客鮮少有時機能夠品味到來自澳洲外鄉的高質量牛、羊肉與海鮮，此次的異域美食不容錯過。觀看名廚在開放式廚房里展示一流廚藝的同時，也可親口品味地道的澳洲美食。
背景材料
客座廚師
客座廚師（Chef Scott Webster），身為參謀廚師兼澳大利亞烹飪參謀協會（Australian Culinary Consultants）會長，曾在悉尼皇家高爾夫俱樂部承受培訓。澳大利亞烹飪參謀協會旨為澳洲重要的食品出口商與法定市場機構提供市場銷售資訊。他自己曾游歷歐洲、美國、加拿大和亞洲，并有在這些中央工作的豐厚經歷。
他令人印象深入的履歷中包括曾在洛杉磯的香芬鄉村俱樂部(Bel-Air Country Club)工作，曾被任命為洛杉磯歡慶餐飲（LA Celebration Catering）的首席宴會廚師，以及曾任職為加拿大卡爾加里大學（University of Calgary）的行政總廚。由他所運營的“Osia”餐廳一度取得米其林評星，而他自己亦屢次榮獲餐飲界獎項。Chef Scott Webster已成為漸成氣候的澳洲美食引領者之一。
品酒師
品酒師 Louise Radman女士曾在羅斯渥爾思學院 (Roseworthy College) 學習，并于阿德萊德大學(the University of Adelaide)畢業， 取得葡萄酒市場學學士學位。在過去的五年中， 她任職于阿德萊德凱悅酒店 (Adelaide’s Hyatt Regency) 物料部， 且指導此部門工作。
她每月一次為阿德萊德雜志的葡萄酒欄目撰寫相關內容，而且經常性地為廣告人 (The Advertiser) 報紙投稿。她還是澳大利亞法式藍帶酒店管理學院(Le Cordon Bleu Australia) 的葡萄酒課程講師以及ASVO葡萄酒展示會的評委。
凱菲廳
位于酒店大堂的二層，能夠俯看大堂，凱菲廳24小時營業。餐廳中設有環繞開放式廚房，無論從后臺到前臺都貫穿令人興奮的美食氛圍。來賓在此親眼目擊廚師為其烹制美食的精湛廚藝過程。
營業時間：午餐 上午11:30 – 下午2:30（周一至周五）
上午11:30 – 下午3:00（周六、日）
晚餐 下午5:30 – 晚間10:00（周一至周五）
下午5:30 – 晚間10:30（周六、日）
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