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石龍糧油蔬菜配送 推薦 活色生香 金秋月餅大賞!
2017-02-05年年中秋，今又中秋。每到中秋節(jié)，除了賞月之外，最不能或缺的就是月餅。而每年的月餅總能被巧手的廚師們做出新的口味。本周，記者遍尋京城各大酒店及點(diǎn)心坊、老字號餐廳等，看看今年的月餅到底搞出了些什么新花樣.1賞外型巧
櫻花外型美在外觀
●引薦選購地：國際藝苑皇冠假日酒店
●眼球指數(shù)：★★★★★
●美味指數(shù)：★★★★
●點(diǎn)評：國際藝苑皇冠假日酒店今年推出的月餅，頗有些“搞搞新意義”的覺得：從種類、餡料到表皮再到外觀都能夠說是中西合璧。不僅有傳統(tǒng)的白蓮雙黃、豆沙蛋黃月餅，還有莫扎特巧克力、歐式抹茶紅豆、蛋黃酥等等。不過，在其新推的月餅新品中，有一款形如櫻花的月餅格外清爽別致，非常奪人眼球——粉嫩的顏色讓人胃口大開，而櫻花的靈巧外形讓人一看就想具有。當(dāng)然，滋味也不錯(cuò)，吃一口便覺幽香滑軟，入口即化。
●適合人群：腦子里總有些新想法，不愿太守舊、太呆板地工作、學(xué)習(xí)、生活，但骨子里卻非常傳統(tǒng)的中青年。
●小貼士：今年有198元一盒的七星伴月至尊禮盒與158元一盒的團(tuán)團(tuán)聚圓奢華禮盒，價(jià)錢不貴哦。
2賞安康派
安康口味贏在營養(yǎng)
●引薦選購地：中國大飯店
●眼球指數(shù)：★★★
●美味指數(shù)：★★★★
●點(diǎn)評：
吃月餅寓意在于喜慶和團(tuán)聚，可月餅吃在嘴里不能只圖個(gè)喜慶啊，在人人考究安康飲食的大環(huán)境下，吃安康月餅顯得尤為重要。在今年明月漸圓、相思甚濃之時(shí)，中國大飯店夏宮餐廳推出了美味又考究營養(yǎng)搭配的月餅。比方烏棗核桃月餅，一個(gè)補(bǔ)腦一個(gè)補(bǔ)血，全都是強(qiáng)身健體的好食材。
●小貼士：中國大飯店夏宮的月餅共有9種，價(jià)錢從158元到288元不等。除了月餅外，還準(zhǔn)備了價(jià)位在988元到2888元4款價(jià)位的禮籃。
●引薦選購地：京廣新世界飯店
●眼球指數(shù)：★★★
●美味指數(shù)：★★★★
●點(diǎn)評：京廣新世界飯店今年主推的是酥皮月餅。其餅皮色澤金黃，吸收了西式點(diǎn)心的做法，并結(jié)合廣式月餅的特色而制成，熱吃松化甘香，冷吃則酥脆可口。有一款名為玉米馬蹄酥的酥皮月餅格外誘人，餅皮酥軟，餡中有玉米和荸薺。玉米屬谷物類，而荸薺有水果的甜香，吃起來細(xì)膩香醇，入口爽滑。 ●適合人群：飲食考究安康的美食一族，工作壓力大、飲食無規(guī)律的白領(lǐng)以及婦女和老人。
3賞奢華感
魚翅入餡品位非凡
●引薦選購地：香格里拉飯店
●眼球指數(shù)：★★★★
●美味指數(shù)：★★★★
●點(diǎn)評：
香格里拉飯店今年推出的各種美味月餅?zāi)軌蚍Q得上是雅俗共賞，所謂“俗”是指那些傳統(tǒng)的、大眾的月餅，主要有蓮蓉、酥皮、五仁等。所謂“雅”是指那些定位高端、獨(dú)具匠心的月餅，主要選用上等進(jìn)口魚翅和燕窩做餡，精工制作而成，是月餅中的極品，再加上其精美的包裝禮盒，覺得奢華大氣，一定能體現(xiàn)您非凡的品位。
●小貼士：引薦選擇福月月餅禮盒，其內(nèi)含一塊魚翅月餅和一塊燕窩月餅；其余為紅蓮蓉、白蓮蓉、棗泥、紅豆沙、咖啡維榛果、綠茶月餅。
●適合人群：氣質(zhì)高雅，追求品位和完美的人士。
4賞貴氣足
高雅禮盒勝在氣派
●引薦選購地：東方君悅大酒店
●眼球指數(shù)：★★★★
●美味指數(shù)：★★★
●點(diǎn)評：
東方君悅大酒店的中秋月餅一向很有名氣。今年推出的月餅禮盒貴氣十足，所選用的禮盒表面均是絲緞絨的，而且每個(gè)禮盒均搭配一串暗綠瑩潤的珠子。禮盒雖然色調(diào)偏暗、外型簡單，但跟普通的紙盒月餅一比較便顯得非常高雅富貴。共有4種口味能夠選擇：白蓮蓉、棗蓉、綠茶及豆沙。
●適合人群：事業(yè)小有成就，凡事考究格調(diào)，追求完美、注重細(xì)節(jié)的商務(wù)人士。
●小貼士：禮盒238元一盒，若購50盒以上有優(yōu)惠。禮盒有很多種組合，凱悅美食會(huì)會(huì)員可享受特別優(yōu)惠價(jià)。
■與食俱進(jìn)
求大同存小異之月餅
有人說：“年年中秋月相似，人間的月餅也是如此，這么多年了一點(diǎn)都沒改變。”在我看來，此話差矣。月餅每年都有不同，但已經(jīng)是于細(xì)微之處見差異了，不過，無論再怎么嬗變，月餅是圓的這個(gè)規(guī)則沒有變。
從古到今，月餅的種類更加繁多，風(fēng)味也因地各異。雖然月餅的外形還是老樣子，但內(nèi)容已經(jīng)越來越精細(xì)了，商家們拼的是細(xì)節(jié)，比的是精細(xì)。
就是因?yàn)檫@個(gè)細(xì)節(jié)，讓商家動(dòng)足了腦筋，也開辟了月餅市場另一番廣闊的天地。比方，今年的月餅就增添了許多新花樣，炭燒月餅、冰淇淋月餅、鮑魚月餅等等。讓你在感嘆商家獨(dú)具匠心的同時(shí)也在暗地里偷想：“為什么月餅的外形卻始終如一呢？”
其實(shí)，問題也不難回答，滋味能夠百變，但外形卻不能改變，這是老祖宗定下不成文的規(guī)矩，月餅可具有“無窮”的美味，但更應(yīng)具有“團(tuán)聚”的意義。要不然中秋節(jié)的滋味就變了，這可不就是，求大同存小異嗎？
■市場走勢
國標(biāo)出臺(tái)月餅降價(jià)
今年是《月餅強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)》的出臺(tái)并實(shí)施的第一年，記者發(fā)現(xiàn)今年的月餅價(jià)錢悄然降低，餡料、種類卻越來越豐富。
新出臺(tái)的規(guī)定明確要求，月餅包裝不得高于其零售價(jià)的20%，很多原本在市場上引起軒然大波的各種奢華包裝月餅已然退下了中秋舞臺(tái)。受此影響，今年的月餅價(jià)錢都非常低，與去年相比是不升反降。據(jù)老字號“稻香春”集團(tuán)高級顧問胡沛立介紹，今年的月餅禮盒價(jià)位大都在100至200元之間，因?yàn)楦鞣N原料價(jià)錢上漲，企業(yè)利潤與往年相比已有所減少。許多品牌月餅今年標(biāo)出的市場價(jià)錢印證了他的觀點(diǎn)：來自外資企業(yè)的星巴克月餅同樣分量的禮盒今年比去年降價(jià)兩成。
另據(jù)來自中國烹飪協(xié)會(huì)向本報(bào)提供的餐飲業(yè)月餅市場走勢表明，營養(yǎng)、安康已成了今年月餅的主打牌。
之二
稻香春月餅里的蛋黃好誘人
5賞餡料怪
稻香春的京式月餅
宮保蓮蓉更多回味
●引薦選購地：稻香春
●眼球指數(shù)：★★★
●美味指數(shù)：★★★★
●點(diǎn)評：
蓮蓉是甜的，如何能跟宮保口味結(jié)合到一起？老字號稻香春今年推出了3款新品月餅，其中最引人注目的就是宮保蓮蓉月餅。蓮蓉是常規(guī)的月餅餡料，常賣常新，但也總有人覺得口感偏甜。稻香春便大膽地對其進(jìn)行了改進(jìn)，讓蓮蓉餡有了新口感，有點(diǎn)淡淡的咸也有點(diǎn)淡淡的甜，入口還有更多回味。
●小貼士：稻香春的月餅禮盒種類很多，想嘗試新口味的朋友在購買前要看清楚里面的月餅種類。
●適合人群：口味很挑剔的人，不愛吃月餅但能接受新奇的口味。
麻辣牛肉月餅里面有細(xì)細(xì)的牛肉絲
川味入餡麻辣誘惑
●引薦選購地：四川飯店
●眼球指數(shù)：★★★
●美味指數(shù)：★★★★★
●點(diǎn)評：
沒想到吧，川味小吃也能成為月餅餡的主料。今年四川飯店別出心裁地推出了麻辣牛肉月餅。月餅皮依然恪守傳統(tǒng)，但餡料卻已經(jīng)大膽顛覆了常規(guī)的口味，經(jīng)飯店川菜大師鄭紹武先生反復(fù)研制，使餡料巧妙地與川味的味型相結(jié)合。咬一口月餅，除了表皮的香甜外更能吃到一絲絲的麻辣牛肉……
●小貼士：由于產(chǎn)量不多，喜歡這款月餅的話還是應(yīng)該早早購買。
●適合人群：愛吃川菜的麻辣一族，年輕人。
返回艙模型里裝著兩塊壓縮月餅
6賞概念新
航天月餅吃出新奇
●引薦選購地：仿膳飯莊
●眼球指數(shù)：★★★★
●美味指數(shù)：★★★★
●點(diǎn)評：
想知道宇航員在太空吃的月餅什么樣嗎？嘗嘗仿膳飯莊今年新推出的宇航月餅就知道了。仿膳飯莊的“夢圓九天”航天月餅禮盒中央放置神舟六號返回艙模型金屬餅盒，內(nèi)裝兩包壓縮型的航天月餅，金屬餅盒四周環(huán)繞著7枚印有“天客”、“天征”、“天箭”、“天探”、“天音”、“天行”、“天慶”字樣的月餅,寓意七星捧月，象征中國50年航天歷程。
●適合人群：航天事業(yè)的愛好者、熱愛科學(xué)的知識(shí)界人士以及有“神六”情結(jié)的人們。
7賞烤制奇
鮑汁月餅刷新口感
●引薦選購地：國賓酒店
●眼球指數(shù)：★★★
●美味指數(shù)：★★★
●點(diǎn)評：
除了常規(guī)的白蓮蛋黃月餅、紅蓮蛋黃月餅、棗泥月餅外，國賓酒店又推出了炭燒月餅，此外還有一款炭燒鮑汁廣式月餅，相信嘗過之后自會(huì)帶給你一種全新的味覺享受……
●小貼士：引薦選購天涯共此時(shí)禮盒，168元一盒，有4款不同口味的月餅，價(jià)錢還合適。
●適合人群：愛嘗新鮮、追求刺激的新新一族。
嘉里中心的月餅禮盒
炭燒月餅惹人遐想
●引薦選購地：嘉里中心飯店
●眼球指數(shù)：★★★★
●美味指數(shù)：★★★★
●點(diǎn)評：
炭燒月餅?zāi)軌蛘f是一個(gè)新名詞，光琢磨名字就能讓人產(chǎn)生無限遐想，何為炭燒？如何炭燒？后來才知道，炭燒月餅都是采用上等進(jìn)口黃油、專用面粉及糖，加上錫紙包裝直接焙烤而成，這樣既保證了餅皮和餡料的水分、油分不會(huì)流失，又保證了更長的保質(zhì)期及口感酥脆的特點(diǎn)。嘉里中心飯店海天閣中餐廳今年推出的炭燒月餅共有3種口味：炭燒烏棗月餅、炭燒奶黃月餅及炭燒XO干貝月餅。
●小貼士：提早及大批量預(yù)訂將獲得更多折扣，預(yù)訂100盒或更多可免費(fèi)送貨上門。
之三
小熊維尼月餅禮盒
8賞卡通趣
卡通月餅好吃不貴
●引薦選購地：網(wǎng)上訂購
●眼球指數(shù)：★★★★★
●美味指數(shù)：★★★
●點(diǎn)評：
迪斯尼本就是靠動(dòng)畫片起家的。今年迪斯尼專門設(shè)計(jì)了20多款米奇老鼠、小熊維尼、白雪公主、星際寶貝等形象的月餅。今年中秋的迪斯尼月餅，包括以奶油烏豆沙、摩卡咖啡、柳橙和純正蓮蓉為主料的中秋情緣禮盒；以奶油烏豆沙、綠茶、柳橙和純正蓮蓉為主料的彩虹夢境禮盒；以摩卡咖啡、奶油烏豆沙、奶油栗子和綠茶為主料的明月怡情禮盒；每盒預(yù)期零售價(jià)在68-200元不等。
●適合人群：20多個(gè)以迪斯尼動(dòng)畫片中的主角為外型的月餅，相信對于沒有年齡界限的迪斯尼“粉絲”們會(huì)具有相當(dāng)?shù)奈Α?
9賞時(shí)尚風(fēng)
蘇浙匯的月餅
選料時(shí)尚更顯品位
●引薦選購地：蘇浙匯，朝陽區(qū)朝外大街吉慶里6號佳匯中心1-3層
●眼球指數(shù)：★★★★
●美味指數(shù):★★★★★
●點(diǎn)評：
蘇浙匯是做江南菜的知名餐廳，今年蘇浙匯的月餅在保持傳統(tǒng)的同時(shí)演繹出了時(shí)尚覺得，推出了兩款時(shí)尚的月餅禮盒，選料上均采用時(shí)下流行的安康原料——綠茶、木瓜和杏仁。甚至以螺旋藻以及鮮香的芝士、充滿西式口味的咖啡作為餡料，特制出精致小巧的廣式玲瓏月餅。咬一口酥香誘人，醇厚香味彌漫口間，軟糯香滑，唇齒留香。
●小貼士：引薦“月玲瓏”禮盒。內(nèi)裝綠茶、杏仁、咖啡、木瓜四種口味的月餅，非常誘人。
一茶一坐的雅致禮盒
綠茶酥皮滿口幽香
●引薦選購地：一茶一坐北京市門店
●眼球指數(shù)：★★★★★
●美味指數(shù)：★★★★
●點(diǎn)評：
一茶一坐進(jìn)京開店的時(shí)間并不長，但這次中秋節(jié)卻很鄭重地在北京市場推出了其精心準(zhǔn)備的兩款既安康時(shí)尚又與眾不同的茶酥禮盒。“茶酥”外面是一層酥酥的皮，由新鮮的龍井綠茶和精選的面粉一起烹制而成，一口咬上去酥松入味，滿口幽香，風(fēng)味獨(dú)特；里面是用新鮮的水果為原料精心制成的餡，純正自然，沒有了傳統(tǒng)月餅的油膩感。而且有清爽綠茶及淡雅熏衣草兩種獨(dú)特口味。用這樣的禮盒款待親友大方實(shí)惠也體面周到。
●小貼士：有二種禮盒：雅致禮盒，售價(jià)68元；雅竹禮盒，售價(jià)298元。引薦買后者，內(nèi)含竹藝茶盤一組，既別致又實(shí)用，真是一舉兩得。
星巴克月華禮盒
咖啡口味傳承經(jīng)典
●引薦選購地：星巴克北京門店
●眼球指數(shù)：★★★★
●美味指數(shù)：★★★★
●點(diǎn)評：星巴克的月餅有不少“粉絲”，今年是星巴克第六年推出中秋月餅。在保留經(jīng)典咖啡味和綠茶味月餅的基礎(chǔ)上，增加了一款圓棗枸杞月餅，月餅的外皮為廣式，卻用了星巴克精選烘焙的咖啡豆研磨制成的咖啡餡，再結(jié)合蓮蓉的甜美、牛奶的柔滑，真是口口香醇。清爽綠茶月餅有著淡淡的茶香；圓棗枸杞月餅則加入了紅棗、枸杞，使這款月餅在保持甜美口味的同時(shí)更顯得營養(yǎng)豐富。
●小貼士：月華禮盒售價(jià)128元。購買50盒以上四環(huán)以內(nèi)免費(fèi)送貨，四環(huán)以外適當(dāng)收取運(yùn)輸成本費(fèi)。
●適合人群：情侶，追求品位和情調(diào)的年輕人，不喜歡傳統(tǒng)月餅油膩感的人士。
■不可不知
中秋節(jié)的習(xí)俗
中秋佳節(jié)，人們最主要的活動(dòng)是賞月和吃月餅。中國地緣廣大，人口眾多，風(fēng)俗各異，中秋節(jié)的過法也是多種多樣，并帶有濃厚的地方特色。
●福建浦城的女子過中秋要穿行南浦橋，以求長壽。在建寧，中秋夜以掛燈為向月宮求子的吉兆。上杭縣人過中秋，兒女多在拜月時(shí)請?jiān)鹿谩｝垘r人吃月餅時(shí)，家長會(huì)在中央挖出直徑二三寸的圓餅供長輩食用，意義是秘密事不能讓晚輩知道。金門則是中秋拜月前要先拜天公。
●廣東潮汕各地有中秋拜月的習(xí)俗，主要是婦女和小孩。晚上，皓月初升，婦女們便在院子里、陽臺(tái)上設(shè)案當(dāng)空禱拜。銀燭高燃，香煙繚繞，桌上還擺滿佳果和餅食作為祭禮。當(dāng)?shù)剡�有中秋吃芋頭的習(xí)慣，農(nóng)民都習(xí)慣以芋頭來祭拜祖先。
●江蘇南京人中秋除了愛吃月餅外，必吃金陵名菜桂花鴨。“桂花鴨”于桂子飄香之時(shí)應(yīng)市，肥而不膩，味美可口。酒后必食一個(gè)小芋頭，澆以桂漿，美不待言。“桂漿”，取名自屈原《楚辭·少司命》“援北方閉兮酌桂漿”。桂漿，一名糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。江南婦女手巧，把詩中的詠物，變?yōu)樽郎霞央取Ｄ暇┤撕霞屹p月稱“慶團(tuán)聚”，團(tuán)坐聚飲叫“圓月”，出游街市稱“走月”。
●無錫中秋夜要燒斗香。香斗四周糊有紗絹，繪有月宮中的景色。也有香斗以線香編成，上面插有紙?jiān)目羌安噬浩臁?nbsp;
●上海上海人中秋宴以桂花蜜酒佐餐。
●江西吉安縣在中秋節(jié)的傍晚，每個(gè)村都用稻草燒瓦罐。待瓦罐燒紅后，再放醋進(jìn)去。這時(shí)就會(huì)有香味飄滿全村。新城縣過中秋時(shí)，自八月十一夜起就懸掛通草燈，直至八月十七止。
●四川四川人過中秋除了吃月餅外，還要打粑、殺鴨子、吃麻餅、蜜餅等。有的地方也點(diǎn)桔燈，懸于門口，以示慶祝。也有兒童在柚子上插滿香，沿街舞動(dòng)，叫做“舞流星香球”。
一些地方及一些少數(shù)民族還形成了很多特殊的中秋習(xí)俗。除了賞月、祭月、吃月餅外，還有香港的舞火龍、安徽的堆寶塔、廣州的樹中秋、晉江的燒塔仔、蘇州石湖看串月等，以及傣族的拜月、苗族的跳月、侗族的偷月亮菜、高山族的托球舞等。
■教你一招 DIY：做出月餅新口味
●拌月餅：一些略帶咸味的月餅如火腿、紫菜、醬肉月餅等，切成細(xì)丁，拌上榨菜絲、蔥花、味精甚至辣椒等，讓它成為風(fēng)味獨(dú)特的佐餐小菜。
●炸月餅：將存放時(shí)間較長的豆沙、棗泥月餅在油鍋中炸至焦黃，皮酥脆，餡香軟，非常可口。
●炒月餅：將火腿、牛肉、鴨肉等肉類月餅及海味月餅切成小長條，加蔥花、姜絲、味精等，在油鍋中略炒，可做主食，也可當(dāng)小菜。
●煎月餅：將月餅剖成二三毫米厚的薄餅備用。在平底鍋里將雞蛋煎成雞蛋餅，然后將平剖好的月餅薄片放在雞蛋煎餅中包好，煎片刻即可。煎月餅松軟可口，營養(yǎng)豐富。
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