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石龍糧油蔬菜配送 推薦 活色生香 金秋月餅大賞!
2017-02-05年年中秋，今又中秋。每到中秋節(jié)，除了賞月之外，最不能或缺的就是月餅。而每年的月餅總能被巧手的廚師們做出新的口味。本周，記者遍尋京城各大酒店及點(diǎn)心坊、老字號(hào)餐廳等，看看今年的月餅到底搞出了些什么新花樣.1賞外型巧
櫻花外型美在外觀
●引薦選購(gòu)地：國(guó)際藝苑皇冠假日酒店
●眼球指數(shù)：★★★★★
●美味指數(shù)：★★★★
●點(diǎn)評(píng)：國(guó)際藝苑皇冠假日酒店今年推出的月餅，頗有些“搞搞新意義”的覺(jué)得：從種類(lèi)、餡料到表皮再到外觀都能夠說(shuō)是中西合璧。不僅有傳統(tǒng)的白蓮雙黃、豆沙蛋黃月餅，還有莫扎特巧克力、歐式抹茶紅豆、蛋黃酥等等。不過(guò)，在其新推的月餅新品中，有一款形如櫻花的月餅格外清爽別致，非常奪人眼球——粉嫩的顏色讓人胃口大開(kāi)，而櫻花的靈巧外形讓人一看就想具有。當(dāng)然，滋味也不錯(cuò)，吃一口便覺(jué)幽香滑軟，入口即化�！�
●適合人群：腦子里總有些新想法，不愿太守舊、太呆板地工作、學(xué)習(xí)、生活，但骨子里卻非常傳統(tǒng)的中青年。
●小貼士：今年有198元一盒的七星伴月至尊禮盒與158元一盒的團(tuán)團(tuán)聚圓奢華禮盒，價(jià)錢(qián)不貴哦。
2賞安康派
安康口味贏在營(yíng)養(yǎng)
●引薦選購(gòu)地：中國(guó)大飯店
●眼球指數(shù)：★★★
●美味指數(shù)：★★★★
●點(diǎn)評(píng)：
吃月餅寓意在于喜慶和團(tuán)聚，可月餅吃在嘴里不能只圖個(gè)喜慶啊，在人人考究安康飲食的大環(huán)境下，吃安康月餅顯得尤為重要。在今年明月漸圓、相思甚濃之時(shí)，中國(guó)大飯店夏宮餐廳推出了美味又考究營(yíng)養(yǎng)搭配的月餅。比方烏棗核桃月餅，一個(gè)補(bǔ)腦一個(gè)補(bǔ)血，全都是強(qiáng)身健體的好食材。
●小貼士：中國(guó)大飯店夏宮的月餅共有9種，價(jià)錢(qián)從158元到288元不等。除了月餅外，還準(zhǔn)備了價(jià)位在988元到2888元4款價(jià)位的禮籃。
●引薦選購(gòu)地：京廣新世界飯店
●眼球指數(shù)：★★★
●美味指數(shù)：★★★★
●點(diǎn)評(píng)：京廣新世界飯店今年主推的是酥皮月餅。其餅皮色澤金黃，吸收了西式點(diǎn)心的做法，并結(jié)合廣式月餅的特色而制成，熱吃松化甘香，冷吃則酥脆可口。有一款名為玉米馬蹄酥的酥皮月餅格外誘人，餅皮酥軟，餡中有玉米和荸薺。玉米屬谷物類(lèi)，而荸薺有水果的甜香，吃起來(lái)細(xì)膩香醇，入口爽滑。 ●適合人群：飲食考究安康的美食一族，工作壓力大、飲食無(wú)規(guī)律的白領(lǐng)以及婦女和老人。
3賞奢華感
魚(yú)翅入餡品位非凡
●引薦選購(gòu)地：香格里拉飯店
●眼球指數(shù)：★★★★
●美味指數(shù)：★★★★
●點(diǎn)評(píng)：
香格里拉飯店今年推出的各種美味月餅?zāi)軌蚍Q(chēng)得上是雅俗共賞，所謂“俗”是指那些傳統(tǒng)的、大眾的月餅，主要有蓮蓉、酥皮、五仁等。所謂“雅”是指那些定位高端、獨(dú)具匠心的月餅，主要選用上等進(jìn)口魚(yú)翅和燕窩做餡，精工制作而成，是月餅中的極品，再加上其精美的包裝禮盒，覺(jué)得奢華大氣，一定能體現(xiàn)您非凡的品位。
●小貼士：引薦選擇福月月餅禮盒，其內(nèi)含一塊魚(yú)翅月餅和一塊燕窩月餅；其余為紅蓮蓉、白蓮蓉、棗泥、紅豆沙、咖啡維榛果、綠茶月餅�！�
●適合人群：氣質(zhì)高雅，追求品位和完美的人士。
4賞貴氣足
高雅禮盒勝在氣派
●引薦選購(gòu)地：東方君悅大酒店
●眼球指數(shù)：★★★★
●美味指數(shù)：★★★
●點(diǎn)評(píng)：
東方君悅大酒店的中秋月餅一向很有名氣。今年推出的月餅禮盒貴氣十足，所選用的禮盒表面均是絲緞絨的，而且每個(gè)禮盒均搭配一串暗綠瑩潤(rùn)的珠子。禮盒雖然色調(diào)偏暗、外型簡(jiǎn)單，但跟普通的紙盒月餅一比較便顯得非常高雅富貴。共有4種口味能夠選擇：白蓮蓉、棗蓉、綠茶及豆沙�！�
●適合人群：事業(yè)小有成就，凡事考究格調(diào)，追求完美、注重細(xì)節(jié)的商務(wù)人士。
●小貼士：禮盒238元一盒，若購(gòu)50盒以上有優(yōu)惠。禮盒有很多種組合，凱悅美食會(huì)會(huì)員可享受特別優(yōu)惠價(jià)。
■與食俱進(jìn)
求大同存小異之月餅
有人說(shuō)：“年年中秋月相似，人間的月餅也是如此，這么多年了一點(diǎn)都沒(méi)改變。”在我看來(lái)，此話(huà)差矣。月餅每年都有不同，但已經(jīng)是于細(xì)微之處見(jiàn)差異了，不過(guò)，無(wú)論再怎么嬗變，月餅是圓的這個(gè)規(guī)則沒(méi)有變。
從古到今，月餅的種類(lèi)更加繁多，風(fēng)味也因地各異。雖然月餅的外形還是老樣子，但內(nèi)容已經(jīng)越來(lái)越精細(xì)了，商家們拼的是細(xì)節(jié)，比的是精細(xì)。
就是因?yàn)檫@個(gè)細(xì)節(jié)，讓商家動(dòng)足了腦筋，也開(kāi)辟了月餅市場(chǎng)另一番廣闊的天地。比方，今年的月餅就增添了許多新花樣，炭燒月餅、冰淇淋月餅、鮑魚(yú)月餅等等。讓你在感嘆商家獨(dú)具匠心的同時(shí)也在暗地里偷想：“為什么月餅的外形卻始終如一呢？”
其實(shí)，問(wèn)題也不難回答，滋味能夠百變，但外形卻不能改變，這是老祖宗定下不成文的規(guī)矩，月餅可具有“無(wú)窮”的美味，但更應(yīng)具有“團(tuán)聚”的意義。要不然中秋節(jié)的滋味就變了，這可不就是，求大同存小異嗎？
■市場(chǎng)走勢(shì)
國(guó)標(biāo)出臺(tái)月餅降價(jià)
今年是《月餅強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》的出臺(tái)并實(shí)施的第一年，記者發(fā)現(xiàn)今年的月餅價(jià)錢(qián)悄然降低，餡料、種類(lèi)卻越來(lái)越豐富。
新出臺(tái)的規(guī)定明確要求，月餅包裝不得高于其零售價(jià)的20%，很多原本在市場(chǎng)上引起軒然大波的各種奢華包裝月餅已然退下了中秋舞臺(tái)。受此影響，今年的月餅價(jià)錢(qián)都非常低，與去年相比是不升反降。據(jù)老字號(hào)“稻香春”集團(tuán)高級(jí)顧問(wèn)胡沛立介紹，今年的月餅禮盒價(jià)位大都在100至200元之間，因?yàn)楦鞣N原料價(jià)錢(qián)上漲，企業(yè)利潤(rùn)與往年相比已有所減少。許多品牌月餅今年標(biāo)出的市場(chǎng)價(jià)錢(qián)印證了他的觀點(diǎn)：來(lái)自外資企業(yè)的星巴克月餅同樣分量的禮盒今年比去年降價(jià)兩成。
另?yè)?jù)來(lái)自中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)向本報(bào)提供的餐飲業(yè)月餅市場(chǎng)走勢(shì)表明，營(yíng)養(yǎng)、安康已成了今年月餅的主打牌。
之二
稻香春月餅里的蛋黃好誘人
5賞餡料怪
稻香春的京式月餅
宮保蓮蓉更多回味
●引薦選購(gòu)地：稻香春
●眼球指數(shù)：★★★
●美味指數(shù)：★★★★
●點(diǎn)評(píng)：
蓮蓉是甜的，如何能跟宮�？谖督Y(jié)合到一起？老字號(hào)稻香春今年推出了3款新品月餅，其中最引人注目的就是宮保蓮蓉月餅。蓮蓉是常規(guī)的月餅餡料，常賣(mài)常新，但也總有人覺(jué)得口感偏甜。稻香春便大膽地對(duì)其進(jìn)行了改進(jìn)，讓蓮蓉餡有了新口感，有點(diǎn)淡淡的咸也有點(diǎn)淡淡的甜，入口還有更多回味�！�
●小貼士：稻香春的月餅禮盒種類(lèi)很多，想嘗試新口味的朋友在購(gòu)買(mǎi)前要看清楚里面的月餅種類(lèi)�！�
●適合人群：口味很挑剔的人，不愛(ài)吃月餅但能接受新奇的口味。
麻辣牛肉月餅里面有細(xì)細(xì)的牛肉絲
川味入餡麻辣誘惑
●引薦選購(gòu)地：四川飯店
●眼球指數(shù)：★★★
●美味指數(shù)：★★★★★
●點(diǎn)評(píng)：
沒(méi)想到吧，川味小吃也能成為月餅餡的主料。今年四川飯店別出心裁地推出了麻辣牛肉月餅。月餅皮依然恪守傳統(tǒng)，但餡料卻已經(jīng)大膽顛覆了常規(guī)的口味，經(jīng)飯店川菜大師鄭紹武先生反復(fù)研制，使餡料巧妙地與川味的味型相結(jié)合。咬一口月餅，除了表皮的香甜外更能吃到一絲絲的麻辣牛肉……
●小貼士：由于產(chǎn)量不多，喜歡這款月餅的話(huà)還是應(yīng)該早早購(gòu)買(mǎi)。
●適合人群：愛(ài)吃川菜的麻辣一族，年輕人。
返回艙模型里裝著兩塊壓縮月餅
6賞概念新
航天月餅吃出新奇
●引薦選購(gòu)地：仿膳飯莊
●眼球指數(shù)：★★★★
●美味指數(shù)：★★★★
●點(diǎn)評(píng)：
想知道宇航員在太空吃的月餅什么樣嗎？嘗嘗仿膳飯莊今年新推出的宇航月餅就知道了。仿膳飯莊的“夢(mèng)圓九天”航天月餅禮盒中央放置神舟六號(hào)返回艙模型金屬餅盒，內(nèi)裝兩包壓縮型的航天月餅，金屬餅盒四周環(huán)繞著7枚印有“天客”、“天征”、“天箭”、“天探”、“天音”、“天行”、“天慶”字樣的月餅,寓意七星捧月，象征中國(guó)50年航天歷程。
●適合人群：航天事業(yè)的愛(ài)好者、熱愛(ài)科學(xué)的知識(shí)界人士以及有“神六”情結(jié)的人們。
7賞烤制奇
鮑汁月餅刷新口感
●引薦選購(gòu)地：國(guó)賓酒店
●眼球指數(shù)：★★★
●美味指數(shù)：★★★
●點(diǎn)評(píng)：
除了常規(guī)的白蓮蛋黃月餅、紅蓮蛋黃月餅、棗泥月餅外，國(guó)賓酒店又推出了炭燒月餅，此外還有一款炭燒鮑汁廣式月餅，相信嘗過(guò)之后自會(huì)帶給你一種全新的味覺(jué)享受……
●小貼士：引薦選購(gòu)天涯共此時(shí)禮盒，168元一盒，有4款不同口味的月餅，價(jià)錢(qián)還合適。
●適合人群：愛(ài)嘗新鮮、追求刺激的新新一族。
嘉里中心的月餅禮盒
炭燒月餅惹人遐想
●引薦選購(gòu)地：嘉里中心飯店
●眼球指數(shù)：★★★★
●美味指數(shù)：★★★★
●點(diǎn)評(píng)：
炭燒月餅?zāi)軌蛘f(shuō)是一個(gè)新名詞，光琢磨名字就能讓人產(chǎn)生無(wú)限遐想，何為炭燒？如何炭燒？后來(lái)才知道，炭燒月餅都是采用上等進(jìn)口黃油、專(zhuān)用面粉及糖，加上錫紙包裝直接焙烤而成，這樣既保證了餅皮和餡料的水分、油分不會(huì)流失，又保證了更長(zhǎng)的保質(zhì)期及口感酥脆的特點(diǎn)。嘉里中心飯店海天閣中餐廳今年推出的炭燒月餅共有3種口味：炭燒烏棗月餅、炭燒奶黃月餅及炭燒XO干貝月餅。
●小貼士：提早及大批量預(yù)訂將獲得更多折扣，預(yù)訂100盒或更多可免費(fèi)送貨上門(mén)。
之三
小熊維尼月餅禮盒
8賞卡通趣
卡通月餅好吃不貴
●引薦選購(gòu)地：網(wǎng)上訂購(gòu)
●眼球指數(shù)：★★★★★
●美味指數(shù)：★★★
●點(diǎn)評(píng)：
迪斯尼本就是靠動(dòng)畫(huà)片起家的。今年迪斯尼專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)了20多款米奇老鼠、小熊維尼、白雪公主、星際寶貝等形象的月餅。今年中秋的迪斯尼月餅，包括以奶油烏豆沙、摩卡咖啡、柳橙和純正蓮蓉為主料的中秋情緣禮盒；以奶油烏豆沙、綠茶、柳橙和純正蓮蓉為主料的彩虹夢(mèng)境禮盒；以摩卡咖啡、奶油烏豆沙、奶油栗子和綠茶為主料的明月怡情禮盒；每盒預(yù)期零售價(jià)在68-200元不等。
●適合人群：20多個(gè)以迪斯尼動(dòng)畫(huà)片中的主角為外型的月餅，相信對(duì)于沒(méi)有年齡界限的迪斯尼“粉絲”們會(huì)具有相當(dāng)?shù)奈Α?
9賞時(shí)尚風(fēng)
蘇浙匯的月餅
選料時(shí)尚更顯品位
●引薦選購(gòu)地：蘇浙匯，朝陽(yáng)區(qū)朝外大街吉慶里6號(hào)佳匯中心1-3層
●眼球指數(shù)：★★★★
●美味指數(shù):★★★★★
●點(diǎn)評(píng)：
蘇浙匯是做江南菜的知名餐廳，今年蘇浙匯的月餅在保持傳統(tǒng)的同時(shí)演繹出了時(shí)尚覺(jué)得，推出了兩款時(shí)尚的月餅禮盒，選料上均采用時(shí)下流行的安康原料——綠茶、木瓜和杏仁。甚至以螺旋藻以及鮮香的芝士、充滿(mǎn)西式口味的咖啡作為餡料，特制出精致小巧的廣式玲瓏月餅。咬一口酥香誘人，醇厚香味彌漫口間，軟糯香滑，唇齒留香�！�
●小貼士：引薦“月玲瓏”禮盒。內(nèi)裝綠茶、杏仁、咖啡、木瓜四種口味的月餅，非常誘人。
一茶一坐的雅致禮盒
綠茶酥皮滿(mǎn)口幽香
●引薦選購(gòu)地：一茶一坐北京市門(mén)店
●眼球指數(shù)：★★★★★
●美味指數(shù)：★★★★
●點(diǎn)評(píng)：
一茶一坐進(jìn)京開(kāi)店的時(shí)間并不長(zhǎng)，但這次中秋節(jié)卻很鄭重地在北京市場(chǎng)推出了其精心準(zhǔn)備的兩款既安康時(shí)尚又與眾不同的茶酥禮盒。“茶酥”外面是一層酥酥的皮，由新鮮的龍井綠茶和精選的面粉一起烹制而成，一口咬上去酥松入味，滿(mǎn)口幽香，風(fēng)味獨(dú)特；里面是用新鮮的水果為原料精心制成的餡，純正自然，沒(méi)有了傳統(tǒng)月餅的油膩感。而且有清爽綠茶及淡雅熏衣草兩種獨(dú)特口味。用這樣的禮盒款待親友大方實(shí)惠也體面周到。
●小貼士：有二種禮盒：雅致禮盒，售價(jià)68元；雅竹禮盒，售價(jià)298元。引薦買(mǎi)后者，內(nèi)含竹藝茶盤(pán)一組，既別致又實(shí)用，真是一舉兩得。
星巴克月華禮盒
咖啡口味傳承經(jīng)典
●引薦選購(gòu)地：星巴克北京門(mén)店
●眼球指數(shù)：★★★★
●美味指數(shù)：★★★★
●點(diǎn)評(píng)：星巴克的月餅有不少“粉絲”，今年是星巴克第六年推出中秋月餅。在保留經(jīng)典咖啡味和綠茶味月餅的基礎(chǔ)上，增加了一款圓棗枸杞月餅，月餅的外皮為廣式，卻用了星巴克精選烘焙的咖啡豆研磨制成的咖啡餡，再結(jié)合蓮蓉的甜美、牛奶的柔滑，真是口口香醇。清爽綠茶月餅有著淡淡的茶香；圓棗枸杞月餅則加入了紅棗、枸杞，使這款月餅在保持甜美口味的同時(shí)更顯得營(yíng)養(yǎng)豐富�！�
●小貼士：月華禮盒售價(jià)128元。購(gòu)買(mǎi)50盒以上四環(huán)以?xún)?nèi)免費(fèi)送貨，四環(huán)以外適當(dāng)收取運(yùn)輸成本費(fèi)。
●適合人群：情侶，追求品位和情調(diào)的年輕人，不喜歡傳統(tǒng)月餅油膩感的人士。
■不可不知
中秋節(jié)的習(xí)俗
中秋佳節(jié)，人們最主要的活動(dòng)是賞月和吃月餅。中國(guó)地緣廣大，人口眾多，風(fēng)俗各異，中秋節(jié)的過(guò)法也是多種多樣，并帶有濃厚的地方特色。
●福建浦城的女子過(guò)中秋要穿行南浦橋，以求長(zhǎng)壽。在建寧，中秋夜以?huà)鞜魹橄蛟聦m求子的吉兆。上杭縣人過(guò)中秋，兒女多在拜月時(shí)請(qǐng)?jiān)鹿谩｝垘r人吃月餅時(shí)，家長(zhǎng)會(huì)在中央挖出直徑二三寸的圓餅供長(zhǎng)輩食用，意義是秘密事不能讓晚輩知道。金門(mén)則是中秋拜月前要先拜天公。
●廣東潮汕各地有中秋拜月的習(xí)俗，主要是婦女和小孩。晚上，皓月初升，婦女們便在院子里、陽(yáng)臺(tái)上設(shè)案當(dāng)空禱拜。銀燭高燃，香煙繚繞，桌上還擺滿(mǎn)佳果和餅食作為祭禮。當(dāng)?shù)剡�有中秋吃芋頭的習(xí)慣，農(nóng)民都習(xí)慣以芋頭來(lái)祭拜祖先。
●江蘇南京人中秋除了愛(ài)吃月餅外，必吃金陵名菜桂花鴨�！肮鸹啞庇诠鹱语h香之時(shí)應(yīng)市，肥而不膩，味美可口。酒后必食一個(gè)小芋頭，澆以桂漿，美不待言。“桂漿”，取名自屈原《楚辭·少司命》“援北方閉兮酌桂漿”。桂漿，一名糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。江南婦女手巧，把詩(shī)中的詠物，變?yōu)樽郎霞央�。南京人合家賞月稱(chēng)“慶團(tuán)聚”，團(tuán)坐聚飲叫“圓月”，出游街市稱(chēng)“走月”。
●無(wú)錫中秋夜要燒斗香。香斗四周糊有紗絹，繪有月宮中的景色。也有香斗以線(xiàn)香編成，上面插有紙?jiān)目羌安噬浩臁?nbsp;
●上海上海人中秋宴以桂花蜜酒佐餐。
●江西吉安縣在中秋節(jié)的傍晚，每個(gè)村都用稻草燒瓦罐。待瓦罐燒紅后，再放醋進(jìn)去。這時(shí)就會(huì)有香味飄滿(mǎn)全村。新城縣過(guò)中秋時(shí)，自八月十一夜起就懸掛通草燈，直至八月十七止。
●四川四川人過(guò)中秋除了吃月餅外，還要打粑、殺鴨子、吃麻餅、蜜餅等。有的地方也點(diǎn)桔燈，懸于門(mén)口，以示慶祝。也有兒童在柚子上插滿(mǎn)香，沿街舞動(dòng)，叫做“舞流星香球”。
一些地方及一些少數(shù)民族還形成了很多特殊的中秋習(xí)俗。除了賞月、祭月、吃月餅外，還有香港的舞火龍、安徽的堆寶塔、廣州的樹(shù)中秋、晉江的燒塔仔、蘇州石湖看串月等，以及傣族的拜月、苗族的跳月、侗族的偷月亮菜、高山族的托球舞等。
■教你一招 DIY：做出月餅新口味
●拌月餅：一些略帶咸味的月餅如火腿、紫菜、醬肉月餅等，切成細(xì)丁，拌上榨菜絲、蔥花、味精甚至辣椒等，讓它成為風(fēng)味獨(dú)特的佐餐小菜。
●炸月餅：將存放時(shí)間較長(zhǎng)的豆沙、棗泥月餅在油鍋中炸至焦黃，皮酥脆，餡香軟，非�？煽�。
●炒月餅：將火腿、牛肉、鴨肉等肉類(lèi)月餅及海味月餅切成小長(zhǎng)條，加蔥花、姜絲、味精等，在油鍋中略炒，可做主食，也可當(dāng)小菜。
●煎月餅：將月餅剖成二三毫米厚的薄餅備用。在平底鍋里將雞蛋煎成雞蛋餅，然后將平剖好的月餅薄片放在雞蛋煎餅中包好，煎片刻即可。煎月餅松軟可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
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