此前在國外的一檔廚師選秀《魔鬼廚房》中，是我第一次見到黑大蒜，漂亮的外籍美女廚師拿它與海鮮同煮，煮出一道讓米其林五星級大廚驚嘆的料理。那是我對黑大蒜的第一印象，在國外，這類食材被譽為高級食材，是名利場上知名饕客最愛享用的稀珍食材。

不久后，我在朋友圈中看到有朋友轉發家庭醫生在線的源清田黑大蒜試吃，我試著申領了下，很不測竟然中獎了。很快我就收到了快遞，給我送了這么大禮盒的黑大蒜，好開心。

翻開內盒是這樣的，包裝很精巧，合適送禮給老人、朋友。

翻開盒蓋，里面有小小的6份盒裝的大蒜。

黑大蒜又名叫“黑珍珠”

一罐子一罐子小盒裝很合適放在包包里面，帶著當蜜餞吃呢，是很高大上的小零食。

這款黑珍珠采用的是日本發酵技術，不添加任何食品添加劑，吃著讓人更放心呢。我收到的這款是最寶貴的云南獨頭蒜，能夠剝皮即食，還能用做菜肴食材呢，我曾經等不及了，馬上剝一顆來吃。

每一顆都是小小的，很迷你精致，一盒80g黑大蒜，大約有15個左右。來，剝開一個看看，覺得比龍眼干大一點，蒜皮更薄，剝開蒜皮后滿滿的全是黑珍珠肉。

先來試試生吃的吃法，咬上一口，

肉很柔軟，有共同的香味，完整沒有大蒜的沖味，吃起來甜甜香香的。咬開的斷層能夠看到水分外層的皮很枯燥，內層的表面也很枯燥，但是里面卻是很豐滿潮濕，覺得很巧妙。

一盒有這么多個呢，大約十幾二十個的樣子。

看一下營養成分表，卡路里很低哦，多吃幾個當零食也不用擔憂胖。

營養成分中能夠看到它的脂肪含量超級低，除此之外還飽含多酚與許多微量元素，如鋅、鉀、鐵、硒，另外還飽含超氧化物歧化酶（活性SOD）、氨基酸。

我上網百度了下超氧化物歧化酶，上面是這么介紹這個物質的，別名肝蛋白、簡稱：SOD。SOD是一種源于生命體的活性物質，能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質。SOD被視為生命科技中最具神奇魔力的酶、人體內的垃圾清道夫。SOD是氧自由基的自然天敵，是機體內氧自由基的頭號殺手，是生命健康之本。

SOD作為一種人體內最重要的酶之一，它所起的作用是不可小視的。臨床上可用SOD治療和預防下列疾病：

1、抑制心腦血管疾病：

機體的衰老與體內氧自由基的產生與積累密切相關，SOD可清除人體內過多的有害的氧自由，是對健康的有益的功效成分。具有調節血脂的保健作用，可預防動脈粥樣硬化，預防高血脂引起的心腦血管疾病。降低脂質過氧化物的含量。

2、抗衰老：

年齡的增長和某些體外因素會造成機體和皮膚組織自由基產生超過機體正常清除自由基的的能力，從而使皮膚組織造成傷害，導致衰老。由于SOD能夠清除自由基，因而能夠延緩衰老。人之所以會衰老，老化跡象一點一滴出觀，如色素沉淀、體力衰退、是因為體內產生氧化作用，所謂“氧化作用”就類似于生銹，抗氧化劑的補充有助于降低氧化的速度，減慢衰老的腳步。

3、防治自身免疫性疾病：

SOD對各類自身免疫性疾病都有一定的療效。如紅斑狼瘡、硬皮病、皮肌炎等。對于類風濕關節炎患者應在急性期病變未形成前使用，療效較好。

4、肺氣腫：

肺氣腫患者亦可使用SOD，但應在病變初期肺彈性纖維尚未受到損害時使用，療效較好。

5、輻射病及輻射防護：

該品可用來治療因放療引起的膀胱炎、皮肌炎、紅斑狼瘡及白細胞減少等疾病，對有可能受到電離輻射的人員，也可注射SOD作為預防措施。

6、老年性白內障：

對這類疾病應在進入老年期前即開始經常服用抗氧化劑，或者說經常注射SOD。一旦形成白內障，則應該摘除，因為此時使用SOD無效。

7、抗氧化：

醫學報告指出，抗氧化能力的衰退期已提前至40歲左右，光靠蔬果曾經不足以消除人體內外共同形成的氧化壓力。

8、預防慢性病：

自由基是科學家已發現導致各種慢性病與老化的罪魁禍首，故說它是“萬病之源”，是人體健康的大敵，自由基對身體的傷害是日積月累的，尤其是糖尿病與心血管方面的疾病，林天送博士說：“照顧好您的心血管，就能夠活到九十歲。”養成多多攝取抗氧化物的好習慣，保證能夠讓您遠離慢性疾病的威脅。

9、抗疲勞：

過多的自由基在體內殘存，就猶如毒素蓄積在體內一樣，會讓人：容易疲勞、厭倦、注意力不集中、常常昏昏沉沉、打哈欠。SOD對上班族熬夜加班、學生應付考試所產生的疲勞，在提振精神及集中注意力方面成效顯著，有助于工作績效的提升，及考試成績的進步。

10、消除副作用：

接受化療的癌癥病患體內的抗氧化能力會大大地降低，萬一低到某個程度，自由基就會損害細胞、黏膜、五臟六腑、腦、中樞神經等。所以癌癥患者應及時補充抗氧化劑來維持好體力。日本厚生省與美國癌癥中心（NCI）均建議使用抗氧化劑來預防癌癥或治療因氧自由基破壞細胞所引起的病變，降低抗癌藥物所引起的如嘔吐、食欲不振、掉發等副作用。

11、避免二次傷害：

手術會引起大量自由基，故建議手術前后口服抗氧化劑來迅速恢復體力，加速傷口復原。

12、化解女性的危機：

婦女的氧化危機有三：

A、皮膚出現斑點皺紋：因為氧自由基無法有效被清除，破壞膠原蛋白、彈力纖維蛋白，使皮膚保濕及維持彈性的功能喪失，皺紋橫生，加速黑色素的沉淀；

B、血液循環不良、經期不順、黑眼圈、膚色灰暗無光澤；

C、更年期障礙：因為動情激素的缺乏、體內的抗氧化能力降低，常有以下癥狀出現：陣發性朝熱、失眠、夜間流汗、頭痛、情緒不穩、心神不寧。

13、有效降低血脂、膽固醇、血壓；

14、增強肝腎功能；

15、對糖尿病有明顯的恢復作用。

看來多吃黑大蒜保健作用多多啊，不僅僅是自己吃，孝敬的兒女買來作為禮物送給老人家，都是不錯的一份敬孝心的禮物呢。

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