監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)排隱患 農(nóng)洽會(huì)中食藥安
逐個(gè)河南駐馬店食藥監(jiān)局食品平安保證紀(jì)實(shí)
楊 彤 本刊記者 柴占陽
2018年9月6日，第21屆中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)投資貿(mào)易洽談會(huì)在河南駐馬店市如期開幕。農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)村部副部長余欣榮，河南省委副書記、省政法委書記喻紅秋，省人大常委會(huì)副主任王保管、省人民政府副省長武國定，駐馬店市委書記陳星、市人民政府市長朱是西等出席會(huì)議。來自國內(nèi)外的172個(gè)代表團(tuán)，近5000家企業(yè)，3萬客商參與了活動(dòng)，吸收了結(jié)合國代表和5個(gè)國度的駐華使館官員、42個(gè)國度和地域的322家企業(yè)參展。
早在今年5月7日，駐馬店市食品藥品監(jiān)視管理局就下發(fā)了《駐馬店市提升中型以上餐飲企業(yè)質(zhì)量平安程度實(shí)施方案》(以下簡稱《實(shí)施方案》)，依照上級(jí)部署和駐馬店市委、市人民政府指示，創(chuàng)造性地開啟食品平安示范城市創(chuàng)立工作。7月23日又下發(fā)了《駐馬店市2018年提升主城區(qū)大型以上餐飲企業(yè)質(zhì)量平安程度工作方案》，為落實(shí)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指示肉體和《實(shí)施方案》，疾速推進(jìn)市區(qū)大型、特大型餐飲企業(yè)質(zhì)量平安程度提升，有效提升該市嚴(yán)重活動(dòng)(尤其是“農(nóng)洽會(huì)”期間)餐飲食品平安保證程度，引導(dǎo)全市中型以上餐飲企業(yè)質(zhì)量平安程度提升行動(dòng)，未雨綢繆，提早規(guī)劃，布置展開大型以上餐飲企業(yè)食品平安專項(xiàng)整治活動(dòng)。
8月28日上午，駐馬店市食藥監(jiān)局結(jié)合驛城區(qū)局、開發(fā)區(qū)分局，組織全市主城區(qū)大型以上餐館和農(nóng)洽會(huì)涉會(huì)酒店的負(fù)責(zé)人、食品平安管理員，停止了集中義務(wù)約談和嚴(yán)重活動(dòng)食品平安保證培訓(xùn)。
在會(huì)上，市食藥監(jiān)局餐飲科負(fù)責(zé)人經(jīng)過課件形象地向參會(huì)人員通報(bào)了近期大型餐館食品平安督查情況，從近期食品藥品平安新形勢(shì)、食品平安立法宗旨及執(zhí)法理念探討全市大型以上餐飲企業(yè)食品平安現(xiàn)狀及違法行為分析、下一步采取的措施、嚴(yán)重餐飲食品平安保證需注意的問題等方面，都逐個(gè)了詳細(xì)地講解食品平安預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)控制管理理念。對(duì)存在問題嚴(yán)重的原料采購驗(yàn)收流于形式、粗加工間設(shè)施不到位、涼菜加工不標(biāo)準(zhǔn)、餐飲具清洗消毒不徹底等環(huán)節(jié)停止了著重強(qiáng)調(diào)。嚴(yán)正指出：大型以上餐飲企業(yè)，尤其是農(nóng)洽會(huì)保證酒店不能把自己等同于小吃店，人為降低食品平安要求，而應(yīng)履行社會(huì)義務(wù)，切實(shí)保證農(nóng)洽會(huì)期間餐飲食品平安!
9月3日上午，該局又召開了“農(nóng)洽會(huì)”參與保證人員督導(dǎo)推進(jìn)會(huì)，駐馬店市人民政府食安辦主任、市食藥監(jiān)局局長李華榮親自帶隊(duì)對(duì)主要接待酒店停止了督導(dǎo)檢查。
李華榮強(qiáng)調(diào)：一、要充分認(rèn)識(shí)目前的食品平安形勢(shì)，對(duì)食品平安事件零容忍，高度重視農(nóng)洽會(huì)期間餐飲食品平安保證工作;二、各參與保證酒店要自覺落實(shí)、履行食品平安主體義務(wù)，一定不能重前廳、輕后廚，重經(jīng)營、輕平安，食品平安意識(shí)、法律意識(shí)淡薄;三、加強(qiáng)事中事后監(jiān)管，對(duì)拒不改正的從嚴(yán)從重查處，堅(jiān)決執(zhí)行到位;四、加大對(duì)餐飲具抽檢力度;五、建立信用檔案，依法向社會(huì)公布并實(shí)時(shí)更新;加大公示力度，在監(jiān)視檢查結(jié)束后形成督查情況通報(bào)，并在網(wǎng)站上公布監(jiān)視檢查結(jié)果。
從9月4日開始，在駐馬店市食藥監(jiān)局副局長賈守峰的帶領(lǐng)下，督導(dǎo)組深入各個(gè)保證酒店，對(duì)保證情況停止督導(dǎo)，要求有保證任務(wù)的三個(gè)縣區(qū)局要把保證“農(nóng)洽會(huì)”餐飲平安作為壓倒一切的首要任務(wù)，主要領(lǐng)導(dǎo)要深入一線督導(dǎo)檢查，所有保證人員要認(rèn)真履職盡責(zé)，在“農(nóng)洽會(huì)”期間與酒店廚師同步上班、同步下班，全程監(jiān)管;同時(shí)要注重形象，文明指導(dǎo)。
近三年來，駐馬店市食藥監(jiān)局在餐飲食品平安監(jiān)管方面思路非常清晰，保底線、求提升，經(jīng)過前幾年的“創(chuàng)文”“創(chuàng)衛(wèi)”活動(dòng)，借勢(shì)發(fā)力，大力停止小餐飲治理，經(jīng)過一年多地集中整治，主城區(qū)小餐飲得到了很好的標(biāo)準(zhǔn)，從而使小餐飲得到了很快很好的提升;去年緊緊抓住學(xué)校食堂這個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)領(lǐng)域，在全市范圍內(nèi)停止學(xué)校食堂綜合質(zhì)量提升，于去年9月底在該市召開了全省學(xué)校食堂綜合提升推進(jìn)會(huì)，教育部和國度食藥總局派員參與，全省教育、食藥監(jiān)系統(tǒng)全部參與，起到了很好的示范引領(lǐng)作用，經(jīng)過打造亮點(diǎn)、示范引領(lǐng)、全員參與，使駐馬店市學(xué)校食堂整體程度有了質(zhì)的跨越，也使學(xué)校食堂食品平安監(jiān)管成為了該市一張靚麗的名片。今年又及早規(guī)劃，停止大型以上餐飲企業(yè)質(zhì)量平安程度提升，經(jīng)過這三步跨越，抓住了大、小兩頭，帶動(dòng)了中間;在保底線方面，緊緊抓住學(xué)校食堂這個(gè)龍頭，引領(lǐng)高風(fēng)險(xiǎn)的群體性聚餐領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)管理、高標(biāo)準(zhǔn)管理，大大降低了風(fēng)險(xiǎn)，從而使駐馬店市在餐飲食品平安管理方面趟出了一條新路子，取得了新成效，實(shí)現(xiàn)了新跨越，下一步將在駐馬店市委市政府的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，在餐飲食品平安監(jiān)管方面取得更大的成績，讓各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)放心，讓全市九百多萬人民群眾安心，為實(shí)現(xiàn)美麗天中做出自己應(yīng)有貢獻(xiàn)。
