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似乎每一年我們都能看到過(guò)時(shí)月餅再銷(xiāo)售的問(wèn)題，月餅作為特定節(jié)日才會(huì)供給的食物，卻橫跨一年以至幾年的中秋節(jié)，讓大家對(duì)食品安全真的是倍加憂(yōu)心。本次小編就為大家引見(jiàn)月餅的選購(gòu)技巧，無(wú)論是送禮還是本人食用，都買(mǎi)的放心。

八招買(mǎi)到放心月餅

1、看品牌，盡量選擇那些名牌老字號(hào)的產(chǎn)品。

2、看商標(biāo)，買(mǎi)消費(fèi)標(biāo)識(shí)規(guī)范齊全的月餅。特別要留意查看包裝盒醒目位置上有無(wú)"月餅"的字；

3、看消費(fèi)日期和保質(zhì)期，檢查包裝能否完好；

4、看月餅表面能否有明顯的油膩感，月餅外形能否規(guī)范，色澤能否平均，花紋能否明晰，并查看能否有焦糊和霉變現(xiàn)象。新制造的月餅色澤鮮亮，表面油亮，口感綿軟。

陳舊劣質(zhì)月餅色澤不正，暗淡不亮，發(fā)污發(fā)干。另外，有的月餅看起來(lái)發(fā)污，緣由是運(yùn)用的油不好，可能運(yùn)用了劣質(zhì)油；

5、標(biāo)簽鑒別：消費(fèi)者購(gòu)置月餅時(shí)需察看包裝盒的明顯位置能否標(biāo)明產(chǎn)品的真實(shí)屬性；不能只標(biāo)商標(biāo)稱(chēng)號(hào)、商品稱(chēng)號(hào)；能否按用量大小的次第標(biāo)明運(yùn)用的一切原輔料，能否標(biāo)明色素、香精、防腐劑等。

此外，消費(fèi)者還要特別關(guān)注含量、消費(fèi)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行規(guī)范號(hào)、衛(wèi)生許可證號(hào)，防止購(gòu)置到“三無(wú)”產(chǎn)品。

6、看外觀外形：首先是月餅的塊型大小平均、周正豐滿(mǎn)，薄厚平均、花紋明晰、表面無(wú)裂紋、不露餡。廣式月餅表面圖案標(biāo)有廠名和餡芯。京式月餅無(wú)圖案、品名。劣質(zhì)月餅塊型大小不平均、跑糖露餡嚴(yán)重。

7、看色澤：優(yōu)質(zhì)月餅表面金黃色、底部紅褐色、墻部呈乳白色，火色平均，皮溝不泛青，表皮有蛋液及油脂光澤。劣質(zhì)月餅表面生糊嚴(yán)重，有青溝、崩頂現(xiàn)象。

8、聞氣味：質(zhì)量新鮮的月餅，能散發(fā)一種月餅特有的撲鼻香味，由于原料不同，皮餡香味各異。劣質(zhì)月餅皮粗餡硬，咬之可見(jiàn)白色牙印，發(fā)霉變質(zhì)，有異味。

月餅買(mǎi)了后需要知道的事情

月餅的餅餡一般分為軟硬兩種。軟餡中含水分較多，只能保存7-10天左右，而硬餡月餅則可保存1個(gè)月左右。如果氣溫超過(guò)30攝氏度，月餅存放不宜超過(guò)7天；在25攝氏度的氣溫環(huán)境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時(shí)間則不宜超過(guò)10天；鮮肉、雞絲、火腿等餡心月餅，應(yīng)隨買(mǎi)隨吃。月餅中含脂肪較多，存放時(shí)還應(yīng)留意避光，以防油脂氧化酸敗。

月餅存放時(shí)，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應(yīng)有的口味和特色

月餅含有豐富的油脂和糖分，放置時(shí)間稍長(zhǎng)會(huì)失去色、香、味，受熱受潮都極易發(fā)霉變質(zhì)，易發(fā)生食物中毒。所以購(gòu)置月餅后，要將月餅用包裝盒或用保鮮紙包好，存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。

在選購(gòu)月餅的時(shí)候，不一定包裝越華麗就代表月餅越放心，希望上面的選購(gòu)方法可以幫助到您。