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橘紅為廣東化州著名的中藥材，它性溫味辛、苦、甘，歸肺、脾經，有散寒、燥濕、利氣、消痰之功，中醫常用于風寒咳嗽、喉癢痰多、食積傷酒、嘔惡痞悶。暑燥與臺風雨交替時，最易引發肺燥、咳嗽等病癥，以橘紅清燉雞的湯飲，氣息醇香可口，有清肺抑火、止咳化痰之功，是一款養生的湯品，同時又是癥見氣促痰多、胸悶不適的老年人肺氣腫的藥膳湯水。
資料：橘紅15克、雞肉100克、生姜1片。
烹制：橘紅稍浸泡；雞肉洗凈，去皮、切塊。一同下燉盅，參加熱開水400毫升（約1碗多量），加蓋隔水燉約2個半小時便可。進飲時方下鹽，為1人1日量，可分2次進飲。
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