“干豆角燜五花肉”,看著是不是很有食欲,整個過程干豆角和五花肉碰撞出極致的香啊。先把五花肉出水切塊,然后參加糖、醬油和干豆角翻炒上色。“蜜紅豆”做好時,我們就能夠把“干豆角燜五花肉”移至另一個內膽里,菜單設定肉類排骨,口感為軟糯,精控火候為70,按開端。半小時后,“干豆角燜五花肉”出鍋了,再設定收汁提味,用8分鐘時間將汁收干。詳細怎樣操作?讓小編通知你美味“干豆角燜五花肉”的全過程:
(圖片由網友粉竽粘糖提供)
資料:五花肉750克、干豆角50克
配料:姜2片、八角2個、草果1個、香葉3片、干辣椒3個、醬油2湯匙、鹽半茶匙、濃香型二鍋頭1湯匙、冰糖20克
(圖片由網友粉竽粘糖提供)
做法:
1、資料備好。
2、干豆角隔夜浸泡在清水中,洗凈后切斷。
3、涼水下鍋將五花肉、香葉、八角、草果、姜片放入。
4、煮至五花肉八成熟,用筷子插入不會流血水即可。
5、撈出五花肉,放涼后刮去肉皮上雜質和細毛,切塊成相同大小的塊(2cm寬)。
6、將五花肉放入炒鍋內煸出油。
7、中火煎至金黃,淋入二鍋頭,翻炒片刻。
8、放入醬油和冰糖,翻炒讓五花肉平均的上色。
(圖片由網友粉竽粘糖提供)
9、放入泡發好的干豆角和煮五花肉時用過八角、姜片,翻炒平均。
10、將五花肉移至電高壓鍋里,倒入小半碗開水(也能夠不放)。
11、蓋上電高壓鍋鍋蓋。
12、菜單選擇肉類排骨,口感選軟糯,火候選70,按開端。
13、30分鐘后電高壓鍋發出鳴叫聲,干豆角燒五花肉就做好了。屏幕顯現b,這時高壓鍋進入保溫狀態。
14、排氣一鍵通排氣后,翻開鍋蓋。
15、選擇收汁提味,參加鹽,時間為8分鐘,食物沸騰的收汁。
16、收好汁后,將入容器中端上桌。
Tips:
1、干豆角必須隔夜浸泡,至少要泡上5個小時以上。
2、涼水下鍋放入五花肉能夠將血水煮出并去腥味(香料輔助去腥),用涼水煮出的五花肉口感不會發柴。
3、五花肉必須放涼才切塊,這樣煎的候不容易濺油。
4、炒好的五花肉放入水燉煮時要用開水,這時放入開水肉不會收縮,煮出的五花肉口感才不會發柴。
5、如果一個程序后覺得五花肉不軟糯,能夠再加一個程序。
6、鹽最好收汁的時候再入放,鹽在烹飪的過程中參加會讓紅燒肉不容易軟爛,所以必在燉煮好后再加。
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