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夏季上市水果種類繁多，很多女生就喜歡將水果榨汁援用，像飲料一樣，美味且多汁。那很多人就會想問，鮮榨果汁會損失營養嗎？

哪怕是榨了之后馬上就喝的果汁，也會有相當一部分營養素損失。比方說，維生素C一定不能和各種氧化酶相遇，否則就會相互作用。可是，在榨汁時，高速旋轉的刀片會把細胞全部毀壞，其中的一切東西都混在了一同。如此，維生素C遇到了多種氧化酶，自然就會損失沉重。有人做過一個實驗標明，黃瓜在打汁后，維生素C的毀壞率高達80%，番茄、小白菜等也有相似的結果。有條件最好在喝果汁時連渣吃掉。

為了盡可能保證鮮榨果汁的營養，飲用有七種注意事項。

1、要丟掉鮮榨果蔬汁的泡沫我們用榨汁機榨好的果蔬汁上面都會有一層厚厚的泡沫，普通我們都會由于它沒有滋味，以至看起來不是那么的美觀就糜費掉了。而醫學研討證明，這層泡沫中富含酵素，酵素對人體是很有益處的，比方抗炎抗菌，凈化血液，加強免疫力等，但是這種酵素卻是很容易就散掉了，只要盡快的喝完才干保證其活性。

2、橘類的水果外表都有一層白色的海綿層，把它留下 柑橘類的水果，比方橘子、橙子、柚子等等，剝掉外皮之后里面都有一層白色的海綿層，它富含維生素C和生物黃酮素，是對人體很有營養的。

3、不要用鋁制容器盛放果蔬汁隨著大家養生認識的進步，大家都理解鋁一旦攝入體內，便很難排出，直接損傷腦神經細胞，讓人反響愚鈍，記憶力降落，而鮮榨果蔬汁中的檸檬酸，果酸都能促進人體對鋁的吸收，因而切記不要用鋁制品來盛放果蔬汁。

4、不可以由于飲用蔬果汁而拋棄吃蔬菜水果鮮榨的果蔬汁，雖然可以起到補充蔬菜水果食用不足，但是卻不可以代替蔬菜水果。

5、鮮蔬果汁不同于市面上的罐裝，袋裝的100%果汁飲料鮮榨果蔬汁富含維生素、礦物質、植物性化學物質及酶等營養成分，飲用之后會有神清氣爽的感覺。但罐裝、瓶裝等100%果汁飲料與其相比就是有些營養不良了，這樣的果汁在加工過程中，為了能保存更長時間，都要經過高溫殺菌處理，果蔬汁中的維生素和酶就流失了。

6、榨完后的果蔬汁要馬上飲用為了讓果蔬汁中的營養成分不流失，應盡快飲用，如果飲用不完，可以存入冰箱，但不可以超過24小時。

7、鮮榨果蔬汁要榨汁前用開水燙一下。略燙一下可以殺滅水果、蔬菜上面絕大部分的氧化酶，也使它們的組織微軟一點，再馬上榨汁可以減少營養成分的流失，增加出汁率，還可以使果汁的顏色相對更鮮艷并延長保存時間。

不過如果為了營養而非口感的話，還是建議大家直接吃水果。