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蓮蓬又名水芝丹，是荷花的蓮房。盛暑時荷花的花瓣漸落，便會變成一只只碧綠的蓮蓬，現正可謂“荷香蓮熟時”。民間習氣在大暑天時取個鮮蓮蓬，剝出里面的蓮子生吃，特別清甜止渴，有清心下火的作用。中醫還以為鮮蓮蓬及內的鮮蓮子有除心火、降血壓的成效。以它配冬瓜為淡甜湯，清潤可口，有清熱祛暑解毒、清心下火除煩之功。
資料：鮮蓮蓬1~2個、冬瓜500克、紅糖適量。
烹制：鮮蓮蓬洗凈，可切開多塊；洗凈冬瓜，連皮連籽切塊。一同下瓦煲，參加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約1小時，下紅糖續滾片刻便可。為3~4人量。
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