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　　涼皮的做法

　　主料：普通面粉400g鹽一小勺 水適量

　　輔料：鹽適量醋適量　雞精適量蒜泥適量　豆豉醬適量辣油子適量

　　自制安康涼皮的做法步驟：

　　1. 把面和的硬些。

　　2. 醒好后倒入水。

　　3. 開(kāi)端洗，洗出白色的粉漿，把粉漿倒出備用，再在盆里參加清水多洗幾次。

　　4. 直至洗不出白色的粉漿，剩下的面團(tuán)即為面筋。

　　5. 把一切洗出的粉漿倒入一個(gè)盆中，沉淀六，7個(gè)小時(shí)。緩緩倒出上面的清水，將余下的面漿混合平均。

　　6. 面筋大火蒸熟，大約半個(gè)小時(shí)。

　　7. 蒸好的樣子。

　　8. 切塊備用。

　　9. 沉淀后的粉漿，緩緩倒出上面的清水，將余下的面漿攪拌平均。

　　10. 取6勺子粉漿倒入涼皮鑼子里。

　　11. 放入燒開(kāi)的鍋中蒸2，3分鐘，外表起大氣泡關(guān)火。

　　12. 取出，拿起鑼子在水龍頭下沖涼，從一邊揭開(kāi)。

　　13. 放入盆里，再在上面刷層油防粘。

　　14. 繼續(xù)倒入粉漿蒸，直到?jīng)銎と�蒸好�?/p>

　　15. 黃瓜切絲，面筋備好，鹽，醋，雞精，蒜泥，豆豉醬，辣油子混合攪拌平均。

　　16. 幾張涼皮卷起來(lái)，切塊。

　　17. 把涼皮，黃瓜，汁都倒入盆里攪拌下，就好了。