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脆皮糖糕的做法

發布時間：2022-01-21 發布者：首宏蔬菜配送中心
張圖片食材明細主料面粉克滾水的水克輔料面粉克水克油克餡料白糖克面粉克熟黑芝麻（最好壓碎）克香油滴甜味口味炸工藝數小時耗時普通難度脆皮糖糕的做法步驟把克面粉倒入克滾開的水中，用搟面棍順一個方向不停地攪拌
脆皮糖糕的做法

  2張圖片

食材明細

主料
  • 面粉 250克
  • 滾水的水 425克
輔料
  • 面粉 18克
  • 水 23克
  • 油 6克
餡料
  • 白糖 50克
  • 面粉 10克
  • 熟黑芝麻 （最好壓碎）10克
  • 香油 2滴
  • 甜味 口味
  • 炸 工藝
  • 數小時 耗時
  • 普通 難度

脆皮糖糕的做法步驟

  • 脆皮糖糕的做法步驟：1
    1
    把250克面粉倒入425克滾開的水中，用搟面棍順一個方向不停地攪拌。
  • 脆皮糖糕的做法步驟：2
    2
    攪成潤滑滋養的面團。（我圖省事，拌至無干粉后用面包機攪拌了10分鐘。）
  • 脆皮糖糕的做法步驟：3
    3
    案板上抹油，手上抹油，把面團攤開，切成小塊，使其快速晾涼。
  • 脆皮糖糕的做法步驟：4
    4
    面粉18克，水23克，油6克混合平均。
  • 脆皮糖糕的做法步驟：5
    5
    與晾涼的面塊混合在一起，用拳頭不時軋面，和成潤滑恰當的面團，搓生長條蓋上保鮮膜松馳1小時。
  • 脆皮糖糕的做法步驟：6
    6
    分紅10個小劑子。
  • 脆皮糖糕的做法步驟：7
    7
    把一切餡料原料混合平均。也可用50克紅糖加上10克面粉做成紅糖餡。
  • 脆皮糖糕的做法步驟：8
    8
    手上抹油，把劑子捏一個小窩兒，放入餡料。
  • 脆皮糖糕的做法步驟：9
    9
    用虎口包住，粘緊收口并揪掉多余的劑頭。（揪出的劑頭可包入下一個生坯中）
  • 脆皮糖糕的做法步驟：10
    10
    揉圓后用兩手手掌交替拍成兩邊薄、中間厚的圓餅。
  • 脆皮糖糕的做法步驟：11
    11
    油鍋上火，參加適量油，約150度時下入生坯 。
  • 脆皮糖糕的做法步驟：12
    12
    中小火炸至兩面金黃即可。
  • 脆皮糖糕的做法步驟：13
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    廢品圖。
  • 脆皮糖糕的做法步驟：14
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    廢品圖。
  • 脆皮糖糕的做法步驟：15
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    廢品圖。
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