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豬皮凍的做法

發布時間：2019-03-26 發布者：首宏蔬菜配送中心
張圖片“漂亮的水晶皮凍怎么做才能清爽不油膩，彈有嚼勁呢？其實也不難，一是豬皮的處理，豬皮處理好了，才能沒有豬腥味，不油膩，吃起來清清爽爽的，再有就是煮的火候，很多人煮不好，現在我就來教你們一個方法，百
豬皮凍的做法

  2張圖片

“漂亮的水晶皮凍怎樣做才干清新不油膩，q彈有嚼勁呢？其實也不難，一是豬皮的處置，豬皮處置好了，才干沒有豬腥味，不油膩，吃起來清清新爽的，再有就是煮的火候，很多人煮不好，如今我就來教你們一個辦法，百試百靈，包你能煮得嫩而不散，q彈滑滑的，一同來理解一下做好水晶皮凍的留意事項吧。”

食材明細

主料
  • 豬皮 300克
輔料
  • 清水 適量
  • 其他 口味
  • 煮 工藝
  • 數小時 耗時
  • 普通 難度

豬皮凍的做法步驟

  • 豬皮凍的做法步驟：1
    1
    豬皮先用刀將其外表的豬毛刮凈，再把里面的肥肉也刮凈，然后切成小塊，放到鍋里焯水去豬腥味。
  • 豬皮凍的做法步驟：2
    2
    鍋里重新放清水，放入切成小塊的豬皮，然后開端煮。
  • 豬皮凍的做法步驟：3
    3
    大火燒開后用勺子撇去外表的浮沫，這樣熬出來的豬皮凍會更明澈而且不膩。
  • 豬皮凍的做法步驟：4
    4
    繼續大火煮，普通煮15分鐘就能夠了，詳細的能夠用勺子舀出一點湯，用手沾一下，覺得一下是不是有些粘，假如粘手了，就是煮到時分了，關火。
  • 豬皮凍的做法步驟：5
    5
    將其煮好的豬皮和湯一同倒入一個合適的容器里，靜置至凝固，留意溫度不能高了，否則不易凝固而且容易蛻變，能夠放在冰箱冷藏里。
  • 豬皮凍的做法步驟：6
    6
    凝固了就能夠切成大小合適的片狀，然后再調一碟醬汁配著吃，滋味很贊。

小訣竅

1. 豬皮的處置一定要弄潔凈，不然做出來的豬皮凍會發腥混濁不好吃。
2. 參加的清水量普通為沒過豬皮再多兩指，當然假如水多了，則要多煮很久。
3. 煮好的豬皮凍要靜置才干凝固，留意靜置的環境，要陰涼低溫。
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