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洪梅干貨配送中心 推薦 滋陰健胃靚湯 韭菜滾白貝

發布時間：2017-07-02 發布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：食譜推薦

滋陰健胃靚湯 韭菜滾白貝

時間:2015-04-21 14:39 來源:安康飲食網 作者:中醫師 點擊:次

　　在清明時節前后一個月內，民間有“吃頭吃尾”之說，吃頭是指清明韭菜，“吃尾”是指重陽韭菜。難怪清代食醫王孟英在《隨息居飲食譜》中說：“韭以肥嫩為勝，春補早韭尤佳。”白貝鮮美可口，能滋陰除煩、益腎補虛。以韭菜滾白貝，湯味鮮甜爽口，有滋陰健胃、止消渴的食療成效，還可用于陰虛發熱、夜有盜汗、食欲不振，同時還是糖尿病患者的可口靚湯。
 
　　資料：韭菜250克、白貝500~600克、生姜絲適量。
 
　　烹制：韭菜洗凈，切段；白貝浸泡約半天，并換水屢次，洗凈。在鑊中參加清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸后，下白貝，稍后再下韭菜，至剛熟，下鹽和少許黃酒、麻油便可，為3~4人量。

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