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大嶺山食堂蔬菜配送中心推薦枸杞頭的功效作用和幾款枸杞頭食療方做法

發(fā)布時(shí)間：2017-06-23 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心所屬類(lèi)別：食譜推薦

枸杞頭的成效作用和幾款枸杞頭食療方做法

時(shí)間:2015-03-18 10:19 來(lái)源:安康飲食網(wǎng) 作者:中醫(yī)師點(diǎn)擊:次

枸杞頭的成效作用和幾款枸杞頭食療方做法

枸杞樹(shù)是一種枝干帶刺、虬曲多枝的低矮灌木，春暖花開(kāi)時(shí)節(jié)，枸杞樹(shù)便生長(zhǎng)出嫩芽來(lái)，這嫩芽就叫枸杞頭。這時(shí)的枸杞頭最嫩，悄悄用手指折斷能沁出汁水來(lái)。枸杞頭、薺菜、馬蘭頭并稱(chēng)為“春野三鮮”。明朝李時(shí)珍《本草綱目》中說(shuō)：“春采枸杞葉，名天精草；夏采花，名長(zhǎng)生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。”吃枸杞頭實(shí)踐是吃春，把春意嚼在齒間，口齒噙香，這香是麻油的香混著嫩葉嫩莖的幽香，不過(guò)這幽香中微有苦味，隱隱約約的，像一個(gè)小女子恰如其分的嬌嗔，惹人憐愛(ài)。

枸杞頭是枸杞樹(shù)上初春的嫩莖葉，含維生素c、谷氨酸、天門(mén)冬氨酸等，味苦性寒，具有補(bǔ)虛益精，清熱止渴，祛風(fēng)明目的成效。可涼拌，煲湯，做餡，炒肉。每年春暖花開(kāi)的時(shí)節(jié)，枸杞頭最嫩，口感最佳。因枸杞頭不是四季可得之物，只要在春季才會(huì)萌芽，所以特別寶貴。

“人世有味是清歡”，東坡居士的這句話極合我意，能夠說(shuō)是我的飲食目標(biāo)，清中品味，清中得歡，在他眼里，枸杞頭也是好滋味的。密州受災(zāi)時(shí)，任太守的他“日與通守劉廷式，循古城廢圃求杞菊（枸杞頭與菊花苗）食之，捫腹而笑”。《紅樓夢(mèng)》里的寶釵和探春兩位饞嘴大小姐，粗茶淡飯吃膩了，非要弄個(gè)油鹽炒枸杞芽?jī)骸?/div>

古代醫(yī)家對(duì)枸杞頭的食養(yǎng)成效頗多稱(chēng)譽(yù)，如《藥性論》以為枸杞頭“能補(bǔ)益精諸缺乏，易顏色，變白，明目，安神”，《食療本草》也說(shuō)其“堅(jiān)筋耐老，補(bǔ)益筋骨”，都說(shuō)明枸杞頭有延緩衰老的作用。枸杞頭適合發(fā)熱頭暈、口干煩渴、高血壓病頭昏腦脹、熱毒瘡癤者食用；也適合目赤腫痛、紅眼病、夜盲癥、翳障目暗、視物昏花、視力減退等眼病患者食用。總之，枸杞頭是成效諸多的良藥。下面推薦幾款枸杞頭食療：

眼澀痛有翳者，可用枸杞頭100克、車(chē)前草100克，煮熟食用；

急性眼結(jié)膜炎者，用枸杞頭50克、雞蛋1只，稍加調(diào)味品，煮湯，每日服1次；

腰膝酸痛、陽(yáng)氣衰弱者，用枸杞頭500克、羊腎1對(duì)、米100克，加蔥等調(diào)味品，煮粥食用。www.foodwang.com

將鮮枸杞頭250克、鮮薺菜250克洗凈，放入溫開(kāi)水中浸泡15分鐘，取出切碎，搗攪機(jī)中攪打成漿汁，紗布過(guò)濾取汁，小火煮沸即成。上下午分服。養(yǎng)陰平肝，適于陰虛陽(yáng)亢引起的經(jīng)前頭痛。

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時(shí)間:2015-03-18 10:19 來(lái)源:安康飲食網(wǎng) 作者:中醫(yī)師 點(diǎn)擊:次

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