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東坑綠色蔬菜配送中心推薦健脾益氣靚湯紅菜頭薯仔番茄湯

　　廣東人常言：“不時不食。”每年3月至5月間，正是吃紅菜頭的最佳時節，在歐洲，它又名叫“甜菜根”，它的營養價值極高，不少國度將其用于入藥和食療之中，稱之為甜美的藥材也不為過。以紅菜頭配薯仔番茄煲豬瘦肉為湯，氣息醇香平和可口，有健脾益氣、養肝暖胃的成效，為初夏時家庭養生靚湯。

　　資料：紅菜頭300克、薯仔200~250克、番茄2個、豬瘦肉400克、生姜3片。

　　烹制：各物洗凈；紅菜頭取其葉莖；薯仔去皮，切塊；番茄切塊；瘦肉切塊。在瓦煲內參加清水2000毫升（約8碗量）、姜和薯仔、瘦肉，武火滾沸后改文火煲約1個小時，下紅菜頭葉莖和番茄，繼續煲10分鐘，下鹽便可。為3~4人量。

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