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　　中國烹飪協(xié)會一項統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，2016年全國網(wǎng)絡訂餐市場規(guī)模達3579億元，外賣平臺的井噴式展開的同時也給監(jiān)管部門帶來了新的應戰(zhàn)，為進一步落實國家食品藥品監(jiān)管總局《網(wǎng)絡餐飲效勞食品安全監(jiān)視管理辦法》及北京市食品藥品件管理局《北京市網(wǎng)絡食品運營監(jiān)視管理辦法》，標準網(wǎng)絡訂餐和配送，北京市豐臺區(qū)食品藥品監(jiān)視管理局與美團外賣展開協(xié)作，在全面強化監(jiān)管的基礎上，依托騎手“雙入戶”的資源優(yōu)勢助力豐臺區(qū)創(chuàng)立北京市食品安全示范區(qū)。

　　據(jù)美團外賣相關負責人表示，目前，美團外賣曾經(jīng)加入市食藥監(jiān)局組織的“網(wǎng)絡訂餐平臺自律共建聯(lián)盟”，此次將借助豐臺區(qū)創(chuàng)立食品安全示范區(qū)的有利契機，進一步深化與豐臺區(qū)食藥監(jiān)局“兩網(wǎng)”協(xié)作，一是結合整治，密織食品安全“防護網(wǎng)”。依托美團研發(fā)的“天網(wǎng)系統(tǒng)”即入網(wǎng)運營商戶電子檔案系統(tǒng)，從入網(wǎng)審核、在網(wǎng)監(jiān)管、退網(wǎng)管理三個環(huán)節(jié)對入網(wǎng)運營商戶的食品安全停止了一個全周期的管理。另外經(jīng)過“天眼”系統(tǒng)，即餐廳市民評價大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，將海量點評數(shù)據(jù)停止可視化展現(xiàn)，能夠為政府監(jiān)管部門提供監(jiān)管的重要線索，進步執(zhí)法靶向性。二是強化宣傳，構筑食品安全“共治網(wǎng)”。豐臺區(qū)的創(chuàng)立口號是“共治共享 食安豐臺”，只要發(fā)起每一名公眾參與到食品安全協(xié)同管理中來，才干做到全社會共享食品行業(yè)展開的紅利，因而美團外賣制造了印有豐臺創(chuàng)立食品安全示范區(qū)標志的配送箱，紙巾袋和一封信，依托轄區(qū)內16個站點，2000名外賣小哥和日均7萬單的配送量，普遍展開創(chuàng)立工作宣傳，下一步，豐臺區(qū)食藥監(jiān)局還將結合美團展開“食品安全進萬家”活動，印制食品安全科普宣傳手冊，經(jīng)過外賣小哥將食品安全知識送進千萬家庭。

　　據(jù)悉，2018年區(qū)食藥監(jiān)局將重點針對外賣訂餐單位停止專項整治，區(qū)食藥監(jiān)局餐飲科負責同志指出，對訂餐單位將施行“四到位”制度，一是信息公示到位，入網(wǎng)餐飲效勞提供者應當在訂餐主頁面公示餐飲效勞提供者的食品運營許可證，公示餐飲效勞提供者的名稱、地址、量化分級信息及菜品和主要原料名稱。二是原料控制到位，選擇資質合法、保證原料質量安全的供貨商，做好食品原料索證索票和進貨查驗記錄，不得采購不符合食品安全標準的食品及原料，對腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、摻假摻雜等食材，不得加工使用。三是加工清潔到位，確保在自己的加工操作區(qū)內加工食品，不委托其他食品運營者加工制造，網(wǎng)絡銷售的餐飲食品應當與實體店銷售的餐飲食品質量安全保持一致。必須使用無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料，確保送餐過程中食品不受污染。四是設施維護到位，定期維護食品貯存、加工、清洗消毒等設施、設備，定期清洗和校驗保溫、冷藏和冷凍等設施、設備。

　　對于外賣小哥，豐臺區(qū)食藥監(jiān)局也提出“三看”的要求，一看資質，每名外賣小哥取餐的同時，要查看相關單位的食品安全運營資質，一旦發(fā)現(xiàn)無資質的店鋪，要拒絕配送同時反饋外賣平臺。二看包裝，如餐食外包裝存在破損、食物撒漏等情況外賣小哥要及時與店家溝通，更換餐食，避免配送過程食品受到污染。三看手冊，豐臺區(qū)食藥監(jiān)局將定期針對轄區(qū)內的外賣小哥展開食品安全培訓，制造并下發(fā)食品安全培訓手冊，著力提升其食品安全素養(yǎng)。

　　同時，監(jiān)管人員還提醒消費者，公眾在發(fā)現(xiàn)外賣問題時可向平臺、商家或者政府部門停止反映；如遇無證運營的外賣商家，或者訂購外賣時遇到食品質量問題，都能夠撥打12331投訴，及時向相關部門反饋。