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　　中新網(wǎng)1月12日電 據(jù)國度食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站音訊，法國有關(guān)部門近日緊急召回由法國乳品巨頭蘭特黎斯(lactalis)集團消費的疑似沙門氏菌污染的12批嬰兒配方乳粉，召回范圍包括中國，國度認監(jiān)委已暫停蘭特黎斯旗下喜麗雅的在華注冊資質(zhì)。

　　據(jù)悉，沙門氏菌是全球范圍內(nèi)常見的食源性致病菌之一。沙門氏菌惹起的食物中毒通常占細菌性食物中毒的前兩位，每年全球因感染沙門氏菌而死亡的人數(shù)達10萬人以上。沙門氏菌對外界環(huán)境具有一定的抵抗力，其在水、奶、肉和蛋類制品中可存活數(shù)周至數(shù)月，在糞便中可存活數(shù)月，在高鹽分的條件下也可存活30天以上。

　　不同年齡段的人群均可感染沙門氏菌而發(fā)病，但年幼、年老體弱者更容易感染沙門氏菌。沙門氏菌感染的潛伏期普通為2～72小時，主要病癥為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等，病程可持續(xù)4～7天。由于嬰幼兒免疫系統(tǒng)較為脆弱，特別是關(guān)于高度易感嬰兒(包括早產(chǎn)兒、低出生體重嬰兒、免疫缺陷嬰兒等)，一旦喂食被沙門氏菌污染的嬰幼兒配方乳粉，極易被感染致病，呈現(xiàn)發(fā)燒、腹瀉等腸炎病癥，嚴重的可能會引發(fā)敗血癥，以至死亡。

　　沙門氏菌的污染源主要是人和動物的糞便，經(jīng)過水、土壤、動物、帶菌者、工廠設(shè)備等污染食品。國內(nèi)外乳品企業(yè)均對嬰幼兒配方乳粉消費實行嚴厲管控，經(jīng)過施行良好消費標準(gmp)，良好衛(wèi)生標準(ghp)和熱滅菌，物料中的致病菌根本都被殺死，因而，嬰幼兒配方乳粉中的沙門氏菌含量是十分低的。嬰幼兒配方乳粉可能被沙門氏菌污染的緣由眾多，消費環(huán)境空氣干凈度不達標，工作人員接觸消費設(shè)備等消費環(huán)境而間接污染產(chǎn)品，消費設(shè)備滅菌不徹底，消費者對嬰幼兒配方乳粉不當沖調(diào)或沖調(diào)后長時間放置使得細菌繁殖等等因素，都可能導(dǎo)致沙門氏菌污染。

　　截至2017年12月31日，食藥監(jiān)總局共完成嬰幼兒配方食品2個細類2678批次的監(jiān)督抽檢工作，對國內(nèi)外嬰幼兒配方乳粉消費企業(yè)及產(chǎn)品施行“雙覆蓋”，總體合格率為99.5%，比2016年提高了0.8個百分點，較2017年樣品總體合格率高2.0個百分點，有力保證了國內(nèi)市場嬰幼兒配方食品的質(zhì)量。

　　針對此次召回事件，專家建議：

　　——企業(yè)要落實主體責任。乳制品安全風險是全球面臨的共同問題，嬰幼兒配方乳粉消費企業(yè)應(yīng)建立科學而有效的haccp體系，嚴厲消費工藝，降低沙門氏菌等微生物污染的可能性，提供安全的原料和產(chǎn)品。同時，建議企業(yè)定期對從業(yè)人員進行健康檢查并加強從業(yè)人員食品安全知識培訓，開展消費加工環(huán)節(jié)中沙門氏菌及其他腸桿菌科微生物(如克羅諾桿菌)的風險監(jiān)測，分析嬰幼兒配方乳粉中致病微生物的污染水平和趨勢，為食品安全風險評估和早期預(yù)警工作提供科學依據(jù)。

　　——消費者要提升自我保護意識。嬰幼兒配方乳粉沖調(diào)人員和喂食人員要掌握正確的方法，如徹底清洗喂食用具、嚴厲消毒，保持環(huán)境清潔，以避免外界污染；使用70℃以上的水沖調(diào)嬰幼兒配方乳粉，以降低嬰幼兒感染沙門氏菌的風險，最大程度上減少對嬰幼兒配方乳粉營養(yǎng)成分的影響；沖調(diào)適量，即調(diào)即喂，如剩余則必須冷藏保存并不得超過24小時。嬰幼兒如有腹瀉、嘔吐、高熱、厭食等病癥應(yīng)及時就醫(yī)，查明病因，早發(fā)現(xiàn)，早治療。

　　——加強消費經(jīng)營監(jiān)管。國務(wù)院食品安全主管部門應(yīng)按照《嬰幼兒配方乳粉消費許可審查細則》和《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理辦法》等，監(jiān)督企業(yè)嚴厲執(zhí)行危害分析和關(guān)鍵控制點體系以及粉狀嬰幼兒配方食品良好消費標準，保證上市產(chǎn)品高質(zhì)量。此外，還應(yīng)加強對網(wǎng)店、尤其是跨境電商的管理及嬰幼兒配方乳粉等產(chǎn)品流通渠道的監(jiān)管。