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洪梅送菜服務推薦多吃菇類食物能降血脂抗腫瘤

發布時間：2018-01-23 發布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：健康飲食

多吃菇類食物能降血脂抗腫瘤

菇類是一種兼具美味和較強營養保健作用的食用菌，十分合適冬令進補。近年的醫學研討證明，菇類食物對人體的保健作用主要如下：

1、降血脂菇類中含有豐厚的香菇素等植物固醇，可使人的血清膽固醇濃度降低。曾琳娜在《香菇多糖降脂作用的評價及分子機制的研討》指出香菇多糖能緩解高脂小鼠體重增加和降低肝臟指數、維護肝臟，且能降低甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）程度，升高高密度脂蛋白膽固醇-抗動脈粥樣硬化膽固醇（好膽固醇）程度。

2、抗腫瘤研討標明，菇類多糖體是目前世界上醫藥方面最強的免疫劑和調節劑之一，具有明顯的抗癌活性。汲晨鋒等在《香菇多糖的化學構造和抗腫瘤作用研討進展》全面引見香菇多糖為香菇子實體別離得到的最有效的生物活性成分，經過加強免疫、抑止腫瘤生長、協同化療藥物等途徑發揮抗腫瘤的藥理作用。汪璐等在《金針菇與黑木耳醇提取物的抗腫瘤和抗氧化作用比擬》證明金針菇的抗氧化和抗腫瘤的藥理活性優于黑木耳。趙俊霞等在《草菇培育物中粗三萜和黃酮總量及抗氧化抗腫瘤活性研討》中證明草菇菌絲體提取物中粗三萜和黃酮類物質具有抗氧化性和抑止胃癌細胞增殖等藥理作用。《癌癥研討》上刊發的一項研討指出，每天食用100克白蘑菇即可抑止女性乳房腫瘤的生長。

3、預防肝病和胃腸道潰瘍《食物成分表（2014）》提示，每100克金針菇干品含32.3克膳食纖維，可預防和治療肝臟系統疾病和胃腸道潰瘍。《中國食物藥用大典》提示金針菇有補肝臟、益腸胃等功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍等疾病。

4、健脾補腎《中國食物藥用大典》提示香菇功效為益氣補虛、健脾開胃和解毒等，主治身倦乏力、小便不禁、納差等證候。平菇則有健脾補腎、祛風散寒等功效，主治脾腎虛弱、腰腿疼痛、腰膝無力等證候。

5、解毒排毒《食物成分表（2014）》提示，每100克草菇鮮品含206.27毫克維c，高居菇類第一。《平菇止痛草菇解毒》一文指出草菇可與潛入人體的鉛、砷、苯等有害物結合并隨小便排出。

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