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中堂送菜推薦阿膠的食用方法：教您做阿膠核桃生魚湯

阿膠的食用方法：教您做阿膠核桃生魚湯

　　資料：東阿阿膠12克、核桃60克、生魚1條、豬瘦肉80克、生姜4片。

　　阿膠性平和，入肺經、腎經、胃經，有補血養氣之功。核桃是補腦食材，所含的豐厚磷質，可營養大腦的神經，常吃可加強記憶，延緩大腦衰老。生魚高蛋白低脂肪，中醫以為它性平、微寒，味甘，具有補脾利水、益陰壯陽、養心補腎、養血補虛、益精華、活脈絡的成效。

　　烹制:將阿膠打碎，生魚宰好洗凈，煎至微黃，濺入少許清水；核桃稍浸泡，洗凈；瘦肉、魚、姜和核桃一同放入瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約1小時，下阿膠，溶化，調入適量食鹽便可。此量可供三四人飲用。

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