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道窖送菜推薦新鮮蔬果是最佳防癌食物

新穎蔬果是最佳防癌食物

世界癌癥研討基金會（wcrf）和美國癌癥研討所（aicr）總結世界各國的研討資料，以為有充沛證據標明蔬菜和水果能降低口腔、咽喉、食管、肺、肝、胃、結腸、直腸、胰腺、乳腺、膀胱、前列腺等癌癥的危險性。

蔬菜水果的防癌作用與它們所含的營養成分，包括抗氧化劑如類胡蘿卜素、維c、類黃酮類化合物、異硫氰酸鹽、有機硫化物及其他礦物質和活性成分有關。這些物質能使dna免受損傷，促進其修復，減少突變。

另外，蔬菜水果富含膳食纖維，能縮短食物殘渣在腸道的經過時間，并可與潛在的致癌物、次級膽汁酸、短鏈脂肪酸分離，促進其排出。

《中國居民膳食指南2016》倡議：每天吃300-500克蔬菜，200-350克新穎水果（簡單記憶為：一斤蔬菜，半斤水果），倡議選擇一半量的深色（紅色、綠色、黑色等）蔬菜水果，每天選擇3種以上蔬菜，2種以上水果，1種以上菌藻類。

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