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　　老人和小孩適量少喝點果汁可以助消化、潤腸道，補充膳食中營養成分的缺乏。

　　成年人假如不能保證合理膳食，經過喝果汁適量補充一些營養，也算是一種不錯的辦法。還有些人不愛喝白開水，有香甜滋味的果汁能使他們的飲水量增加，保證了身體對水分的需求，確實也是一件好事。果汁中保留有水果中相當一部分營養成分，例如維生素、礦物質、糖分和膳食纖維中的果膠等，口感也優于普通白開水。比起水和碳酸飲料來說，果汁確實有相當的優勢。

　　但是大部分果汁之所以“好喝”，是由于參加了糖、甜味劑、酸味料、香料等成分調味后的結果。需求提示大家的是：果汁的營養和水果有相當大的差距，千萬不要把兩者混為一談，果汁不能完整替代水果。

　　首先，果汁里根本不含水果中的纖維素；

　　第二，搗碎和壓榨的過程使水果中的某些易氧化的維生素被毀壞掉了；

　　第三，水果中某種營養成分(例如纖維素)的缺失會對整體營養作用產生不利的影響；

　　第四，在果汁消費的過程中有一些添加物是必然要影響到果汁的營養質量的，像甜味劑、防腐劑、使果汁清亮的凝固劑、避免果汁變色的添加劑等；

　　第五，加熱的滅菌辦法也會使水果的營養成分受損。因而，關于可以食用新穎水果的人來說，整個的水果永遠是營養學上最好的選擇。