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　　隨著老醬香白酒憑仗“色若琥珀、醬蘊(yùn)眾香”的珍稀質(zhì)量和高尚作風(fēng)越來越為精英階級(jí)所認(rèn)可，人們不由要問，終究是什么培養(yǎng)了這款簡直史無前例的美酒呢?那就不得不翻開歷史的畫卷，從勞動(dòng)人民的聰慧中去尋覓答案了。

　　據(jù)現(xiàn)存最早的明代《鄔氏族譜》考證，明代萬歷二十七年(1599年)之前中國已有了正軌醬香老酒作坊，那時(shí)傳統(tǒng)醬酒共同的回沙工藝成為醬酒工藝一絕，奠定了醬酒四百余年昌盛不衰的根底。但是，隨著歷史的變化，大局部醬酒作坊慢慢停止了文化交融，只要少局部早期的作坊還保存著傳統(tǒng)消費(fèi)的工藝，他們對天地的敬重和對自然的歸真為現(xiàn)代社會(huì)的人們奉獻(xiàn)了寶貴的老醬香白酒。

　　圖注：赤水河古地圖

　　調(diào)味老酒— 老醬香之魂

　　調(diào)味酒之于白酒，有如神筆之于馬良。依據(jù)百度百科的解釋，調(diào)味酒是指采用特殊工藝消費(fèi)的、有特定的香味物質(zhì)含量和共同的風(fēng)味、能補(bǔ)償根底酒中存在的缺陷的功用性白酒。常具有特香、特甜、特醇、特濃、特爆、特麻等特性。它對根底酒具有均衡作用、襯托作用和添加作用。關(guān)于任何一家酒廠，調(diào)味酒都是消費(fèi)的中心競爭力。但調(diào)味酒的消費(fèi)卻是難上加難，可遇而不可求，需求講求“天時(shí)地利人和”，唯有這幾樣要素都恰如其分時(shí)，方有可能從海量的酒液中取出少量寶貴的調(diào)味酒。銀河灣老醬香的調(diào)味酒超越一百年的歷史，年份長久，濃度高、酸度高、純度高，在當(dāng)今白酒界極為稀有而寶貴，它就像老醬香的靈魂，決議了老醬香將來終身的整體作風(fēng)，具有頂級(jí)的調(diào)味老酒方能成就難得一見的頂級(jí)醬香，。

　　長期的窖藏時(shí)間--- 老醬香之骨

　　“時(shí)光是最好的釀酒師”，古法老醬香都需求停止長時(shí)間的窖藏，才能使得酒體得到充分老熟，均衡豐滿，圓潤協(xié)調(diào)。這個(gè)方式最簡單，卻又最難得。猶如“堅(jiān)持”二字，人人都知道，但能做到的卻只是少局部。唯有憑仗對醬酒事業(yè)的信念，對真善美的追求，方能在時(shí)光流轉(zhuǎn)中堅(jiān)守，任浮華擾心，卻心靜如水，只等最后的成功。銀河灣酒業(yè)老板就曾說過，如果老醬香沒有達(dá)到頂級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，他寧愿把這些酒留在地下再藏二十年。二十年足以讓一棵小樹長成參天大樹，讓一個(gè)呱呱嬰兒長成健碩的壯年，這些都得益于他們的樹干或者骨骼能夠健壯地成長，關(guān)于老醬香而言，正是因?yàn)橛辛硕�十余年的悉心窖藏，再用多種上百年的調(diào)味老酒勾調(diào)，它才褪去青澀，剝離辛辣，練得均衡豐富，口味協(xié)調(diào)，色若琥珀，醇香溫厚，成就出老醬香的成熟體格。

　　古法釀造工藝— 老醬香之肌

　　老醬香的釀造必然沿襲傳統(tǒng)古法醬酒的純粹固態(tài)發(fā)酵工藝，歷經(jīng)119道純手工釀造流程，使用“四陶釀造”。這套古法釀造工藝之老醬香，有如“肌肉”之于人體，承載老醬香鍛造過程中的收縮伸張，起承轉(zhuǎn)合。

　　圖注：銀河灣老醬香

　　多重勾調(diào)絕藝--- 老醬香之血

　　如果說“稀有的調(diào)味酒”是魂，“長時(shí)間的窖藏”是骨，古法釀造工藝是肌，那么“勾調(diào)絕藝”就是老醬香的“血”了。從中醫(yī)的角度看，血液是人體生命的源泉,使體內(nèi)細(xì)胞不斷更新,各組織、器官的功用得以維持,讓人充滿活力，它有如一只無形之手，調(diào)動(dòng)人體內(nèi)的細(xì)胞和機(jī)能，讓他們達(dá)到最佳狀態(tài)。對老醬香也是如此。因?yàn)榧幢阌辛撕庇姓{(diào)味酒，也不是隨便什么人都能調(diào)出這絕佳的老醬香白酒的。一定要對調(diào)酒充滿無限靈感，在最佳時(shí)間，以最佳容量的調(diào)味酒調(diào)出上等絕品，多一點(diǎn)，少一點(diǎn)，早一刻，晚一刻，均在毫秒把握中。這種勾調(diào)絕藝，就有如老醬香之血，在老醬香的生命里“動(dòng)靜相兼、陰陽開合”，使老醬香呈現(xiàn)最高交融境界。

　　酒體生命張力---- 老醬香之氣

　　是否具有強(qiáng)大的“酒體生命張力”是老醬香區(qū)別于其他白酒的獨(dú)道之處，也是它的標(biāo)準(zhǔn)之一。銀河灣老醬香作為最具原生態(tài)、最純粹、最質(zhì)樸的神秘酒液，具有超強(qiáng)的覆蓋力和包容力，對其他白酒起到奇妙的改善酒體、覆蓋躁雜、圓長后味、提高酒質(zhì)的作用，仿佛具有超強(qiáng)的“氣”，能夠包容和影響其他酒體的生命力。

　　所以，要釀就老醬香美酒，以上五個(gè)古老標(biāo)準(zhǔn)缺一不可。

　　在中國的歷史長河中，眾多的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化被創(chuàng)造，被傳承，卻也有很多的文化被遺忘、被拋棄，這是人類文明與現(xiàn)代發(fā)展的對壘，傳統(tǒng)古法與現(xiàn)代工業(yè)的辯證，但是，在快速發(fā)展中，總是難掩我們對往事的追憶，對真善美與“道法自然”的向往。在現(xiàn)代社會(huì)里，白酒香型依次確立，產(chǎn)能不斷提高，為消費(fèi)者提供了豐富的飲酒選擇，但是，仍然有著對傳統(tǒng)工藝釀造白酒的需求，銀河灣也許就是做這樣一件事情，耐心堅(jiān)守，默默傳承，用傳統(tǒng)醬香的“五大標(biāo)準(zhǔn)”釀出美酒，滿足了人們對古法美酒的渴求，也滿足了他們對文明的追憶。

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