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爬過蠻多的山、涉過蠻多的河。說老實(shí)話，山山水水還真差不多。拼山水拉不開差距，還是拼美食吧。當(dāng)然裝腔作勢(shì)的旅游景點(diǎn)配套美食工程一切免談，這里說的美食是最民間和最家常的小吃夜市路邊攤，在這里能夠?qū)ひ挼铰猛局凶钪苯拥目旄小?/span>

 

湖南常德高山街上的一碗干腌粉想煞了多少鄉(xiāng)愁人

　　湖南常德屬于大湘西的范疇，離張家界、湘西州不遠(yuǎn)。由于陶淵明的緣故，那里的桃花源景區(qū)值得一看。世博會(huì)中國(guó)館內(nèi)湖南館的主題桃花源也是以此作為延伸的。但是青山綠水，那是“明戀”，而關(guān)于一方水土“炮制”的一方的美食來說，那絕對(duì)能夠“暗戀”一把。

 

 

白晝看景點(diǎn)，晚上吃夜宵，這里盛大引薦一條濃縮當(dāng)?shù)鼐�髓的美食街——高山街。短短一條街，卻能夠運(yùn)營(yíng)到清晨四五點(diǎn)鐘。

　　常德米粉是全湖南驚動(dòng)的地方風(fēng)味小吃。在外工作的常德人回到家鄉(xiāng)的第一件事就是來一碗米粉。常德米粉又細(xì)又長(zhǎng)、又爽又滑、有嚼勁且不爛。米粉澆頭分漢、回兩大類，都有十幾種澆頭。回族的比漢族的更為豐厚，其中又以高山街清真第一春的五香紅燒牛肉粉最為著名。這里的紅燒牛肉油碼選用上等半瘦半肥牛肉，漂清血水，切成小方塊，放在缽中，同時(shí)在缽內(nèi)放入公丁、母丁、花椒、桂皮等10多種香料配制的香料包，用小火“咕嘟咕嘟” 這樣的牛肉粉，煨， 想起來恨不得再飛回常德。

　　假如把有湯水的米粉比做一碗湯面，那么干腌粉應(yīng)該比作上海老式拌面。

　　高山街頭上的大毛干腌粉、和烈士街拐角處的小小干腌粉吧生意真實(shí)好。如何火爆？早上6點(diǎn)開門到晚上8點(diǎn)關(guān)門，休息兩小時(shí)再?gòu)耐砩?0點(diǎn)開到清晨早上4點(diǎn)。怪，小小一碗幾塊錢的干腌粉有啥個(gè)魔力？點(diǎn)一碗嘗嘗：味道純香、香辣適中，關(guān)鍵有海帶湯奉送、價(jià)錢在四五元左右。

　　小小干腌粉吧有一種“一條龍”，名字很怪、可吃起來很過癮。油滋滋腌制過的醬小排、香腸、叉燒、牛肉、肉絲一應(yīng)俱全地蓋在剛剛出鍋的米粉上，借著騰騰熱氣，香味直往鼻子里竄。12點(diǎn)已過，肚子正好餓了。筷子趕緊攪動(dòng)起來，肉香、粉香、常德的市井夜色更加濃郁了。15元一碗，吃得大呼過癮。

當(dāng)?shù)厝藧鄢曾喿樱�高山街有家騰記九三鴨霸王，招牌很醒目，就在大毛粉店旁邊。每天傍晚門前好多人排隊(duì)，店里店外坐了很多邊喝酒邊啃鴨翅膀鴨脖子的食客。聽本地人說，這家生意好，硬是擠垮了附近的幾家同行。主要賣鴨子系列，鴨脖、鴨頭、鴨舌、鴨翅、鴨掌、鴨腸、鴨架、鴨拐、鴨肫，反正你想得到的都有。開始吃一點(diǎn)也不辣，可是越吃越辣，且欲罷不能。麻辣不用怕，引薦本土一款涼茶飲料——玉葉清涼茶。啃一口辣鴨，上火，抿一口涼茶，祛火。這里人最愛“鴨腦殼”，嘗試了一個(gè)，很怪很有意思的東西。

 

 

蘭州正寧路夜市饞人的光影幸福感很濃很濃

　　特意在晚飯時(shí)留著肚子，只想著9點(diǎn)以后的夜市小吃。先打車來到黃河碼頭，坐上河中的游船，10元一張票。看太陽(yáng)慢慢落下的壯麗景色。

　　待天完全黑下來，便打車去了正寧路，剛到巷子口就是滿眼的熱鬧，燈火通明，窄窄的巷子被各色小攤和人群塞得滿滿。

 

 

　　李記炒面只賣炒拉條子，很簡(jiǎn)單，但是人氣很旺，菜蓋在面上，感覺貌似拌面，賣相很樸實(shí)，但是很入味，面條粗細(xì)適中，勁道爽滑。說到面條，夜市沒有大名鼎鼎的蘭州拉面，正宗拉面只在上午和中午有。

烤串是夜市里最豐厚、最多樣的食材。牛羊系列的“零部件”都可在煙熏火燎處覓到蹤影。除此之外，“烤串菜單”還加盟了鯧魚、小黃魚、各式蔬菜等。羊肉串只需5角一串。

暴筋醬豬手，一個(gè)個(gè)匪夷所思地堆在大盆里，個(gè)頭起碼是正常的兩個(gè)以上。要吃的話最少買一個(gè)，只可惜有念頭卻沒有肚子，這時(shí)瞅見有一對(duì)母女正坐在攤邊在啃豬手。同行的伙伴看懂了我直勾勾的眼神，好心當(dāng)起了中間人。小姑娘比較通情理，舍下兩塊給我。這時(shí)候哪管得“腔調(diào)”。啃完才知道不好意思。伙伴在評(píng)論小姑娘是如何漂亮，可我除了香噴噴的豬手，其他印象全無(wú)。牛奶雞蛋醪糟也是不可錯(cuò)過的美食，顧名思義，用牛奶、雞蛋、醪糟一起煮，大胡子回民老爺爺貌似還放了葡萄干、銀耳、芝麻等等。由于肚中存貨太多，向攤主要了三個(gè)碗，大家嘗嘗味道。純純的奶白色，奶和米酒的混合香氣在昏黃的路燈下讓人陶醉，喝一口更是香濃無(wú)比。這是5元錢一碗的民間甜品，幸福感能夠很濃很濃。

　　

 

西安回民街小店比大店更誘人

　　5月西安，風(fēng)清水涼，空氣不干燥。住在東大街，走到回民街大概需要15分鐘。

 

 

　　據(jù)說回民街形成于安史之亂后，郭子儀借用西域回紇兵平叛，班師后回紇將士數(shù)百人隨同入京。到元朝蒙古大軍西征時(shí)，又強(qiáng)行移民色目等少數(shù)民族到西安，回民街坊逐漸成型。

我們常說的回民街其實(shí)叫北院門，街北邊的門正對(duì)著西安市政府。南邊的門就是鼓樓的那個(gè)門，逛完鼓樓進(jìn)回民街，你就會(huì)看到滿滿一條街上擺滿了各種各樣的美食。先看到很多小攤位賣一種叫做“鏡糕”的小食品。有玫瑰、藍(lán)莓、巧克力、草莓、花生、豆沙等各種口味。能夠買來嘗嘗，也算是給后面吃的東西填底。

　　接著在裹著紗巾的回民姐姐那里買一杯酸梅湯，由于再往里面就是“油水”的天下了。烤羊腿、烤羊排、烤羊肉、烤牛肉、烤牛筋、涮牛肚。當(dāng)?shù)厝顺岳焙苤兀�不吃辣的朋友可得記住了，一定要提前告訴店家。

　　需要盛大引薦的是臘牛肉和臘羊肉。據(jù)西安朋友描述，過年買臘牛肉的人都會(huì)排到幾百米開外。排了好幾天隊(duì)買不到，那是常事。印象中“賈”家的臘牛肉是最老的牌子了。

　　再往里走就到了“賈三灌湯包子店”，一家百年老店。湯包有牛肉、羊肉，還有素的。這家店的生意是整條街上最火的，也是到訪明星最多的一家。但我個(gè)人覺得口味一般般。

　　在賈三包子店對(duì)面，你會(huì)看到另一條街，叫“西羊市”。羊肉泡饃、羊雜碎還是這條路上的比較靠譜和正宗。“老米家泡饃”門頭很不顯眼，里面的條件也差了點(diǎn)，但是味道是最正宗的。建議上海人只用一個(gè)饃，由于那口湯才是關(guān)鍵。