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墨西哥飲食專家喬治娜·戈麥斯說，將開心果的果仁和薄薄的內果皮一同食用有助于調理血液中的葡萄糖含量。開心果所含的纖維在人體腸道內可以延緩糖分進入血液，從而防止血液中葡萄糖濃度過高要挾人體安康。而關于糖尿病患者來說，適量食用開心果有助防控并發癥。
戈麥斯倡議墨西哥人在午餐和下午茶點中添加開心果。她還說，將水果與開心果一同食用可以延緩人體對水果所含糖分的吸收，從而防止血液中葡萄糖濃度過高。另外，在日常飲食中，用開心果含有的植物脂肪替代動物脂肪，還可以預防心血管疾病。
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