吃了被鹽酸噴灑過的荔枝,被灼傷了消化道……近來,相似“化裝水果”傷人事情時(shí)有發(fā)生,很多讀者打電話咨詢?cè)鯓颖嬲J(rèn)“化裝水果”,我們特意請(qǐng)中山大學(xué)隸屬第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任卞華偉講講辨認(rèn)“化裝水果”的技巧。
荔枝:噴酸變鮮
化裝手法:由于荔枝的保管時(shí)間短,商販常常會(huì)買來色青的半熟以至是生荔枝,用稀釋過的鹽酸浸泡,或把稀鹽酸噴灑在荔枝外表,未熟的荔枝表皮就會(huì)變得紅嫩、新穎。
辨認(rèn)技巧
摸:選擇“化裝”荔枝的時(shí)分,手會(huì)覺得潮熱,以至有燒手的覺得。
聞:自然成熟的荔枝聞起來有荔枝自身淡淡的香味,而“化裝”荔枝不只沒有香味,聞起來氣息有點(diǎn)酸,以至還有化學(xué)藥品的滋味。
掂:“化裝”荔枝比自然熟的荔枝重量重一些。
看:由于鮮荔枝的保管時(shí)間短,所以普通需低溫冷藏保管,假如看見荔枝被商販隨意放在盒子里,上面用塑料布一蓋,大多都是“問題”荔枝。
香蕉:灑藥變黃
化裝手法:七分熟的香蕉,外表涂上一層含有二氧化硫的催熟劑,一兩天時(shí)間香蕉全變成了色黃鮮嫩的上品;蛟谘b香蕉的箱子里注入甲醛氣體,幾天時(shí)間香蕉的表皮就會(huì)變黃。
辨認(rèn)技巧
看:催熟的香蕉表皮普通不會(huì)有香蕉熟透的標(biāo)志——“梅花點(diǎn)”,因而在選擇香蕉時(shí),有“梅花點(diǎn)”的香蕉相對(duì)平安。
聞:用化學(xué)藥品催熟的香蕉聞起來有化學(xué)藥品的滋味。
嘗:自然熟的香蕉熟得平均,不光是表皮變黃,香蕉的芯是軟的,而催熟的香蕉芯則是硬的。
橙子:上色變紅
化裝手法:把長(zhǎng)有霉斑的橙子清洗潔凈、晾干,然后用石蠟給橙子打蠟上色。這樣,原本長(zhǎng)了霉斑、灰頭土臉的橙子轉(zhuǎn)眼間變得又紅又亮,貼上進(jìn)口水果的標(biāo)簽,就變成了進(jìn)口橙子。
辨認(rèn)技巧
看:進(jìn)口橙子表皮的皮孔比較多,摸起來較為粗糙,而假進(jìn)口橙子外表的皮孔比較少,摸起來相對(duì)光滑些。
擦:假冒的進(jìn)口橙子用紙擦,紙的顏色會(huì)變紅,是因?yàn)榧倜斑M(jìn)口橙子在處理的過程中加入了色素。
西瓜:打針變甜
化裝手法:給半生不熟的西瓜從瓜蒂處注入色素糖精水,瓜瓤就會(huì)被染紅,吃起來口感也很甜。
辨認(rèn)技巧
拍:打過針的西瓜拍打時(shí)聲音“啞”、不脆亮。
看:自然熟的西瓜籽是黑色的,而且很飽滿,而打過針的西瓜籽普通小且白。
嘗:雖然打過針的西瓜很甜,但甜味不平均,常常靠近瓜蒂部位甜度較濃,而遠(yuǎn)離瓜蒂部位甜度就差得多。
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