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培根麥穗面包的做法
2019-02-25
1張圖片
“因各面粉的吸水量不同，資料中的液體不要一次全參加，看面團(tuán)情況，酌情增減。培根要把水份及油脂吸干再用，以免水份太多影響面團(tuán)發(fā)酵。”食材明細(xì)
- 咸香 口味
- 烘焙 工藝
- 數(shù)小時(shí) 耗時(shí)
- 簡單 難度
培根麥穗面包的做法步驟
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1準(zhǔn)備好所用的資料。 -
2把面團(tuán)資料放入廚師機(jī)攪拌桶中，開啟1檔揉成團(tuán)后轉(zhuǎn)3檔繼續(xù)揉面。 -
3面團(tuán)揉至外表比擬潤滑即可。 -
4面團(tuán)取出后恰當(dāng)揉圓，放入玻璃碗中，蓋上保鮮膜。 -
5智能烤箱，選擇發(fā)酵檔28度，面團(tuán)放入停止根底發(fā)酵約2倍大。 -
6發(fā)酵好的面團(tuán)取出，排氣后分成6份，滾圓后松馳15分鐘。 -
7培根用廚房紙巾吸干水份。 -
8取醒好的面團(tuán)，搟生長片狀后翻面，放一條培根在中間，并磨上黑胡椒粉，從寬的一邊卷好生長條狀，并捏緊接口。 -
9一切面團(tuán)做好排入烤盤，間隔一定間隔。 -
10智能烤箱，選擇發(fā)酵檔38度，放入水盒加濕，面團(tuán)放入停止二次發(fā)酵約1.5倍大小。 -
11發(fā)酵好的面團(tuán)取出，用廚房剪斜著剪出麥穗的外形，底下不要剪斷。 -
12面團(tuán)全部整理好。 -
13烤箱，提早上下火210度預(yù)熱好，烤盤放入中層，烘烤20-25分鐘。 -
14面包出爐放網(wǎng)架上晾涼，香味十分濃郁哦。
小訣竅
烘烤的溫度及時(shí)間僅供參與，請(qǐng)按實(shí)際情況恰當(dāng)調(diào)整。【免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容，有來自于網(wǎng)絡(luò)文章，并不代表本站觀點(diǎn)、立場(chǎng)，本站也不為其真實(shí)性負(fù)責(zé)，只為傳播網(wǎng)絡(luò)信息為目的，如文章有侵權(quán)請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系，將予以刪除】最新資訊- 【2019-02-25】 培根麥穗面包的做法
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