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  1

  兔腿漂洗潔凈，骨肉別離；
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  2

  切成肉丁；
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  3

  肉丁加鹽、胡椒粉、料酒抓上勁，放淀粉；
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  4

  抓平均。
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  5

  青椒、泡姜、小蔥切顆。
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  6

  油至四五成熱，中火下肉丁劃散；
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  7

  肉丁變色撈出。
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  8

  留底油，小火下豆瓣醬、白糖、花椒炒出香味；
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  9

  倒入青椒、泡姜翻炒出味；
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  10

  倒入肉丁，放雞精、蔥顆；
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  11

  大火，澆料酒、翻炒平均出鍋，灑白芝麻即可。

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