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  1

  準(zhǔn)備資料如圖。
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  2

  將芹菜、蒜苗、萵筍尖切段，豆芽洗凈。
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  3

  將生姜切片，小蔥切小段備用。
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  4

  將大蒜切成碎末備用。
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  5

  將肥肉切片。
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  6

  瘦肉切片切片放入碗中，參加一個(gè)蛋清，一勺淀粉，適量生抽拌勻。
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  7

  熱鍋倒油燒至八成熱。
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  8

  放入配菜翻炒斷生。
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  9

  炒好的配菜裝入碗中。
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  10

  熱鍋再倒油燒至八成熱。
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  11

  放入肥肉煸干出油。
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  12

  參加一勺豆瓣醬翻炒出香味。
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  13

  放入生姜翻炒平均。
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  14

  參加適量清水煮開(kāi)。
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  15

  放入肉片攪散煮開(kāi)，參加適量鹽再煮一分鐘即可出鍋。
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  16

  將煮好的肉片裝入碗中。
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  17

  將大蒜末鋪在外表。
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  18

  將花椒和辣椒面鋪在外表。
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  19

  熱鍋再倒油燒至八成熱。將熱油澆在辣椒花椒面上面，聽(tīng)見(jiàn)滋滋的聲音。
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  20

  撒上蔥花就做好了！
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  21

  超級(jí)下飯菜！

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