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水煮東莞配送蔬菜公司 肉片的做法
2018-09-26
1張圖片
“水煮肉片，是一道中央新創名菜，起源于自貢，發揚于西南，屬于川菜中著名的家常菜。因肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片。 水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。特征是“麻、辣、鮮、香”。”食材明細
- 中辣 口味
- 煮 工藝
- 三刻鐘 耗時
- 高級 難度
水煮肉片的做法步驟
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1準備資料如圖。 -
2將芹菜、蒜苗、萵筍尖切段，豆芽洗凈。 -
3將生姜切片，小蔥切小段備用。 -
4將大蒜切成碎末備用。 -
5將肥肉切片。 -
6瘦肉切片切片放入碗中，參加一個蛋清，一勺淀粉，適量生抽拌勻。 -
7熱鍋倒油燒至八成熱。 -
8放入配菜翻炒斷生。 -
9炒好的配菜裝入碗中。 -
10熱鍋再倒油燒至八成熱。 -
11放入肥肉煸干出油。 -
12參加一勺豆瓣醬翻炒出香味。 -
13放入生姜翻炒平均。 -
14參加適量清水煮開。 -
15放入肉片攪散煮開，參加適量鹽再煮一分鐘即可出鍋。 -
16將煮好的肉片裝入碗中。 -
17將大蒜末鋪在外表。 -
18將花椒和辣椒面鋪在外表。 -
19熱鍋再倒油燒至八成熱。將熱油澆在辣椒花椒面上面，聽見滋滋的聲音。 -
20撒上蔥花就做好了！ -
21超級下飯菜！
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