缺陷食品的定義與分類(lèi)

缺陷食品包括不安全食品和違法/不適合消費(fèi)的食品。不安全食品是指含有有毒有害物質(zhì)，有證據(jù)證明在正常食用后對(duì)人體健康造成損害或可能帶來(lái)危害的食品，包括:①已經(jīng)造成食品污染、誘發(fā)食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至導(dǎo)致死亡的食品②可能造成食品污染、引發(fā)食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品③含有對(duì)特定人群可能引發(fā)健康危害的成分而在食品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)上來(lái)予以標(biāo)識(shí)，或標(biāo)識(shí)不全、不明確的食品。違法/不適合清費(fèi)的食品是指在生產(chǎn)、流通、銷(xiāo)售及包裝等過(guò)程違反國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)或規(guī)章規(guī)定，以及存在標(biāo)簽與說(shuō)明內(nèi)容不全或虛假等其他問(wèn)題的食品。缺陷食品根據(jù)存在間題的性質(zhì)和程度可分為三類(lèi):

一類(lèi)缺陷食品: 食品在生產(chǎn)過(guò)程中被人為添加有毒有害物質(zhì)或受到有毒有害物質(zhì)的嚴(yán)重污染，消費(fèi)者食用該類(lèi)產(chǎn)品后已經(jīng)或極有可能導(dǎo)致食源性疾病，引起對(duì)人體健康的嚴(yán)重?fù)p害甚至導(dǎo)致死亡，是情形最嚴(yán)重的缺陷食品。如使用含甲醇的[業(yè)酒精、添加三聚氰胺或污染李斯特桿菌、肉毒桿菌、大腸桿菌0157:117、即食食品的沙門(mén)氏菌和含有某些未標(biāo)注的過(guò)敏源等。

二類(lèi)缺陷食品:食品在生產(chǎn)過(guò)程中被人為添加有毒有害物質(zhì)或受到一定程度的有毒有害物質(zhì)的污染，或?yàn)E用食品添加劑，消費(fèi)者食用該類(lèi)產(chǎn)品后可能對(duì)人體造成智時(shí)性或可逆性的潛在健康損害，但引起嚴(yán)重健康損害的可能性較小，是危害程度較輕的缺陷食品。如超范圍超量使用或未標(biāo)注食品添加劑、污染物輕微超標(biāo)等。

三類(lèi)缺陷食品:食品在生產(chǎn)、流酒、銷(xiāo)售過(guò)程中及包裝標(biāo)簽等違反國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，或標(biāo)簽說(shuō)明存在內(nèi)容不全或虛假等其他問(wèn)題，未能充分反映產(chǎn)品的真實(shí)屬性，消費(fèi)者食用該類(lèi)產(chǎn)品一般不會(huì)對(duì)健康造成損害，但不適合清費(fèi)，是危害程度最輕的缺陷食品。如未獲得相應(yīng)許可或認(rèn)證，凈含量不足，標(biāo)簽貼錯(cuò)、標(biāo)識(shí)不全成錯(cuò)漏，或產(chǎn)品含有對(duì)特定人群可能引發(fā)健康危害的成分而來(lái)予明確標(biāo)示等。

缺陷食品的情形包括:①微生物污染一由 于屬敗變質(zhì)或生產(chǎn)過(guò)程受到包括帶省工人在內(nèi)的致病菌的污染:②化學(xué)物污染一受殺蟲(chóng)劑、 農(nóng)藥、曾藥等有毒有害物質(zhì)污染成殘留超標(biāo)，成被違法播人:③異物污染④包裝缺陷由于包裹不嚴(yán)原料攜帶或生產(chǎn)過(guò)程中混進(jìn)沙石、玻璃、塑料或金屬等異物:  產(chǎn)品中含有未或野蠻運(yùn)輸裝卸，產(chǎn)品包裝破損或封口松裂等:⑤成分過(guò)失  經(jīng)批準(zhǔn)的違規(guī)標(biāo)明的，可能為過(guò)敏性物質(zhì)的成分，或某種成分不達(dá)標(biāo)，成含或內(nèi)容虛假不實(shí)等:⑦被人為破壞一一生產(chǎn)過(guò)程被人為故意加人有毒有害物成分:⑥標(biāo)簽過(guò)失一標(biāo)簽錯(cuò)貼、 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和說(shuō)明情物質(zhì)或異物，成貯運(yùn)、裝印和鈉侈過(guò)程酒人為外力破壞:⑧被投訴舉報(bào)未經(jīng)核實(shí)的計(jì)對(duì)產(chǎn) 品向題的真實(shí)或思意的投訴舉報(bào)。

我國(guó)食品召回的發(fā)展方向

 (食品安全法》明確國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和食品召回制度，規(guī)定了食品召回管理的原則性要求，明確在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估基礎(chǔ)上建立食品召回體系。我國(guó)應(yīng)充分學(xué)習(xí)借鑒國(guó)際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，盡快建立健全配套的食品召回法規(guī)現(xiàn)章體累，整合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)支撐體系，建立從消費(fèi)者、待業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)到政府及部門(mén)同相互溝通、信息共享，協(xié)調(diào)行動(dòng)的綜合機(jī)制，提高監(jiān)督執(zhí)法力度，從而建立覆蓋“從農(nóng)田到餐桌”全過(guò)程、能準(zhǔn)確迅速地行動(dòng)的科學(xué)，高效和強(qiáng)有力的食品召回體系。

 

      (一)出臺(tái)食品召回配套法規(guī)規(guī)章

 

      依法制定食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)的部門(mén)規(guī)章，進(jìn)一步明確政府、企業(yè)、消費(fèi)者及其他相關(guān)組織在食品召回過(guò)程中的權(quán)利與責(zé)任:召間的組織協(xié)調(diào)辦法、召回的監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)及其權(quán)利與職責(zé)、召回的危害調(diào)查與評(píng)估、召回級(jí)別確認(rèn)與實(shí)施、召回的方式方法與程序及要求、召回效果的評(píng)估與監(jiān)督等詳細(xì)規(guī)定:制定指導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行召回行動(dòng)的召回過(guò)程具體操作程序與要求等指南;并在此基礎(chǔ)上針對(duì)食品召回的關(guān)鍵環(huán)節(jié)、關(guān)鍵領(lǐng)域及確保肉、水產(chǎn)品等某類(lèi)食品安全需要，制定更加適合本地實(shí)際的單一地方法規(guī)或細(xì)則。

 

      (二)加大投入，建立完善堅(jiān)實(shí)的技術(shù)支撐體系

 

      加大投人，建立批不同于一般產(chǎn)品檢驗(yàn)的重點(diǎn)專(zhuān)科實(shí)驗(yàn)室，建立以重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室為主、一般實(shí)驗(yàn)室為輔的覆蓋整個(gè)食品鏈條的、系統(tǒng)的食品安全監(jiān)測(cè)網(wǎng)，主要開(kāi)展有針對(duì)性的食品污染物及食源性疾病監(jiān)測(cè)，而一般的產(chǎn)品檢驗(yàn)可通過(guò)購(gòu)買(mǎi)服務(wù)形式交給獨(dú)立的清費(fèi)者權(quán)益保障組織、行業(yè)協(xié)會(huì)和其他技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)完成，這樣能把資金用到刀刃上，更符合政府的成本效益。加快食品安全標(biāo)準(zhǔn)整合與制修訂及檢驗(yàn)技術(shù)研發(fā)的步伐，制定食品包裝材料和添加劑中的有害化學(xué)物質(zhì)、功效成分和過(guò)敏與有毒物質(zhì)、轉(zhuǎn)基因食品等檢驗(yàn)方法的標(biāo)準(zhǔn);加快建立和健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估體系，提高風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)水平井廣泛應(yīng)用于食品召回工作中;重點(diǎn)研發(fā)或引進(jìn)河豚毒索TTX等毒物快速檢測(cè)方法，農(nóng)藥的多殘留分析、食品中瘋牛病朊蛋白和禽流感病毒及二唱英類(lèi)敏感污染物等高精尖檢測(cè)方法與先進(jìn)技術(shù)設(shè)備，提高關(guān)鍵檢測(cè)技術(shù)水平，以滿足及時(shí)發(fā)現(xiàn)不安全食品的需要。

 

      (三)建立完善信息渠道通暢共享、監(jiān)管形成合力的食品安全管理體系

 

      在多部門(mén)分段監(jiān)管模式下，各級(jí)政府要加大協(xié)調(diào)力度，理順各監(jiān)管部門(mén)職能，創(chuàng)造齊抓共管的基礎(chǔ)條件;各監(jiān)管部門(mén)要站在國(guó)家和人民利益高度，從食品安全大局出發(fā)，共同研究解決食品和農(nóng)產(chǎn)品溯源制度存在的問(wèn)題，建立完善“從農(nóng)田到餐桌”全過(guò)程與進(jìn)出口貿(mào)易的科學(xué)高效和行動(dòng)有力的食品召回體系: 建立從消費(fèi)者、行業(yè)協(xié)會(huì)，企業(yè)到政府及部門(mén)同相互溝通、信息共享協(xié)調(diào)行動(dòng)、形皮合力的食品安全管理體系，齊心協(xié)力提高監(jiān)督管理水平，縮小我回在控制食品污染、酸少食源性疾病、保障消費(fèi)者健康等方面與先進(jìn)國(guó)家的差距。

【免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容，有來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)文章，并不代表本站觀點(diǎn)、立場(chǎng)，本站也不為其真實(shí)性負(fù)責(zé)，只為傳播網(wǎng)絡(luò)信息為目的，如文章有侵權(quán)請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系，將予以刪除】