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胡蘿卜不只能夠補充豐厚的維生素，還能夠有效抗癌。據浙江大學最近的一項研討標明，男性每周至少食用三次胡蘿卜，患上前列腺癌的可能性會減少18%。

男人應該多吃一些胡蘿卜。據英國《每日郵報》3月26日報道，浙江大學的學者停止的一項最新研討發現，經常食用顏色鮮艷的蔬菜能將男性患上前列腺癌的風險降低近1/5，特別是胡蘿卜。發表在《歐洲營養學期刊》上的這項研討成果標明，每周至少食用3次胡蘿卜的男性患上前列腺癌的可能性會減少18%。

研討人員將來自世界各地的10項小規模研討聚集在一起，調查了胡蘿卜所具有的抗癌成效。剖析結果顯現，食用胡蘿卜對降低前列腺癌的發病率產生了顯著影響，即便研討人員思索了其他影響男性患上這種疾病的風險要素（如瘦削），上述結論仍然成立。

研討者以為，胡蘿卜含有大量的類胡蘿卜素，特別是β-胡蘿卜素和番茄紅素，這兩種物質都能減輕氧化應激反應對細胞形成的損傷，從而起到抗癌的功效。