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軟炒蝦仁的做法

發布時間：2023-11-29 發布者：首宏蔬菜配送中心
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軟炒蝦仁的做法

  3張圖片

“滑爽脆嫩，鮮香色誘。”

食材明細

主料
  • 蝦仁 200克
  • 洋蔥 1個
  • 紅椒 1個
輔料
  • 菜籽油 3茶匙
  • 料酒 1茶匙
  • 鹽 1/2茶匙
  • 胡椒粉 1/4茶匙
  • 干海椒 2根
  • 小蘇打 少許
  • 花椒 少許
  • 老姜 少許
  • 咸鮮 口味
  • 炒 工藝
  • 廿分鐘 耗時
  • 普通 難度

軟炒蝦仁的做法步驟

  • 軟炒蝦仁的做法步驟：1
    1
    蝦仁處置好，放鹽、胡椒粉、料酒和少許小蘇打抓上勁，加淀粉；
  • 軟炒蝦仁的做法步驟：2
    2
    放入半個雞蛋液拌勻。
  • 軟炒蝦仁的做法步驟：3
    3
    姜切片，洋蔥、紅椒切小塊。
  • 軟炒蝦仁的做法步驟：4
    4
    油熱，倒入蝦仁；
  • 軟炒蝦仁的做法步驟：5
    5
    小火滑至變色撈出。
  • 軟炒蝦仁的做法步驟：6
    6
    留底油，小火下干海椒、花椒、姜片煎香；
  • 軟炒蝦仁的做法步驟：7
    7
    倒入洋蔥，中火炒香；
  • 軟炒蝦仁的做法步驟：8
    8
    放紅椒、鹽翻炒；
  • 軟炒蝦仁的做法步驟：9
    9
    下蝦仁；
  • 軟炒蝦仁的做法步驟：10
    10
    翻平均即可。

小訣竅

蝦仁滑炒時間約一分鐘左右、變色即刻撈出，回鍋翻勻便可，否則影響口感。
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