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東城蔬菜中心推薦偏食植物油不利血管心臟健康

發布時間：2017-12-15 發布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：食譜推薦

偏食植物油不利血管心臟安康

時間:2017-09-26 14:54 來源:安康飲食網作者:營養師點擊:次

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往常，許多人對動物脂肪頗具戒心，以為多食易使膽固醇、血脂增高，招致動脈粥樣硬化和冠心病。殊不知，長期偏食植物油同樣也會惹起血管障礙和心臟病。

近年來，醫學家和營養學家們的研討標明，植物油中含有較豐厚的不飽和多烯酸，這種物質很容易發作自動氧化而生成過氧化物。過氧化物在血管壁上構成時，可使血管老化，形成動脈硬化；在肝臟上構成時，則成為肝硬變的病因之一；在腦細胞上構成時，可惹起腦栓塞。此外，它還可使多種維生素，尤其是維c氧化合成，失去正常功用，從而影響人體對維生素的吸收應用。

事實上，無論是動物油還是植物油，過多或偏食哪一種，對人體安康都不利。人們在飲食條件日益改善的狀況下，應以食用植物油為主，恰當食用動物油。較理想的搭配辦法是在2份植物油中添加0.5-1份動物油。

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